重庆厨房设备小编将介绍隔油池，隔油池是一种废水预处理结构，利用油滴与水的密度差产生漂浮作用，去除含油废水中的浮油物质。 油井的结构多为平流。 含油废水通过配水池进入矩形隔油池，并沿水平方向缓慢流动。 在流动过程中，油漂浮在水面上，由集油管或设置在池面上的刮油器推动。进入集油管，流入脱水罐。隔油池中沉淀的重油等杂质会积聚在罐底的污泥斗中，通过排泥管进入排泥管。油分废水溢流进入排水通道，排出池外进行后续处理，去除乳化油等污染物。       利用隔油池与沉淀池处理废水的基本原理相同，都是利用废水中悬浮物和水的比重不同而达到分离的目的。隔油池的构造多采用平流式，含油废水通过配水槽进入平面为矩形的隔油池，沿水平方向缓慢流动，在流动中油品上浮水面，由集油管或设置在池面的刮油机推送到集油管中流入脱水罐。在隔油池中沉淀下来的重油及其他杂质，积聚到池底污泥斗中，通过排泥管进入污泥管中。       隔油池多用钢筋混凝土筑造,也有用砖石砌筑的 在矩形平面上，沿水流方向分为2～4格，每格宽度一般不超过6米，以便布水均匀。有效水深不超过2米，隔油池的长度一般比每一格的宽度大 4倍以上。隔油池多用链带式的刮油机和刮泥机分别刮除浮油和池底污泥。一般每格安装一组刮油机和刮泥机，设一个污泥斗。若每格中间加设档板，挡板两侧都安装刮油机和刮泥机，并设污泥斗，则称为两段式隔油池，可以提高除油效率，但设备增多，能耗增高。若在隔油池内加设若干斜板，也可以提高除油效率，但建设投资较高。在寒冷地区，为防止冬季油品凝固，可在集油管底部设蒸汽管加热。隔油池一般都要加盖，并在盖板下设蒸汽管，以便保温，防止隔油池起火和油品挥发，并可防止灰沙进入。       商业隔油池通常位于主楼外。看看厨房水槽旁边墙壁附近的地面 - 它们看起来类似于沙井或化粪池盖。如果您的商用厨房有地下室，您可能还会在地下找到一个隔油池，这样可以避免霜冻。        以上就是重庆厨房设备小编的介绍，想要了解更多请关注重庆厨房设备。

2022-02-10

以下是厨房设备维修介绍。我们来看看。厨房设备维护是指厨房所有设备出现问题时的维修工作。分为家用厨房设备维修和商用厨房设备维修。这些维护服务都是技术性的，大部分都需要专业人员来进行。下面我就来讲解两种厨房设备产品：家用和商用。家用厨房设备维修主要包括燃气设备、电磁炉、油烟机、橱柜、排烟管、水箱、豆浆机、榨汁机、电饭煲等设备的维修。作为家用，燃气设备主要是燃气灶的维护，大部分是从市场上购买的，品牌很多，这样的产品主要是炉芯的维护。如果出现问题，应首先切断空气供应。如有说明，应按上述说明更换，否则必须请专业人员维修。电磁炉设备出现问题时，要先切断电源，叫专业售后人员维修，避免自己拆开维修。一般的维修原则是不懂就不能乱拆，这样会弄巧成拙，造成不必要的损失。如果在保修期前对设备不了解，就不要拆开，及时找售后人员解决。商用厨房设备的维护比较复杂，主要是因为涉及的产品种类比较多，维护上有很多弊端。涉及的产品包括炉灶和炉灶系列；工作台、水池等调理设备系列；搅拌机、切片机等烹饪机械系列；排烟系统如烟灶、油烟净化器；冰箱、消毒柜、热水器等制冷保温系列。商用厨房设备一般是整个厨房设备项目，因此在维护时要考虑其整体安全性、、协调性、、美观性等因素。因此，这种维护必须由专业人员进行。这些产品一般适用于餐饮行业，为了不影响白天正常营业，需要夜间施工。如有问题，必须及时找售后人员说明问题和施工时间。厨房设备维护的成本计算。一个是专门的厨房设备维修公司，一天24小时负责这些任务。费用包括备件成本、人工成本、运输成本、利润等。根据地区不同，费用差别很大。另一个是这些设备的制造商，他们有专门的售后服务人员。这种维修费用比前者低，保修期内需要免费维修；保修期满后，只收取人工运输零件、的费用，零件价格也低。所以在维护的时候，后者应该是。除了使用寿命的限制，厨房设备的维护大多是由于操作不当或缺乏维护造成的。通常使用后及时清理垃圾，保持干燥干净。对于不锈钢产品，避免接触强酸碱物质。对于一些机械设备，除了清洗之外，不使用时应切断电源。排烟系统应定期清理油烟，更换油网。只要我们平时注意它的保养，厨房设备保养的频率就会大大降低。

2022-02-10

      以下是厨房设计元素的介绍。如果你感兴趣，你可以了解更多。      1、操作平台高度:在厨房工作时，操作平台的高度对防止疲劳和灵活转弯起着决定性的作用。当你长时间向前弯20度的时候，会给你的腰部带来很大的负荷，长此以往会带来背部疼痛。所以平台的高度一定要根据你的身高来确定。      2、照明布置：厨房照明需要分为两级：一级为整个厨房照明，二级为洗涤、和准备、操作照明。后者一般在吊柜下部设置局部照明灯，并设置方便的开关装置。另外，现有性能好的油烟机一般都有灯，足够做饭用。      3、柜内嵌入式电气设备：新房厨房设计中，冰箱、，烤箱、，微波炉、，洗碗机等。为了便于打开、，可将其布置在机柜中的适当位置。      4、厨房矮柜要有抽屉：厨房矮柜要做成推拉式抽屉，方便取放，视野更好。吊柜一般做成30-40 cm宽的多层格子，柜门做成平开门或折叠推拉门。      5、充分利用有效空间：吊柜与操作平台之间的缝隙一般可以使用，做饭的时候很容易放一些需要的器皿，有的还可以做简单的卷门，避免小电器的灰尘。比如食品加工机、烤面包机。      6、儿童安全防护：厨房很多地方要考虑防止孩子有危险。如果灶台上设置了必要的护栏，防止锅碗瓢盆掉落，各种洗涤用品应放在矮柜(洗涤池)下面的专用柜子里，尖刀等用具应放在有安全开口的抽屉里。      7、可以坐着工作：厨房很多工作都是坐着做的，可以放松脊椎。所以，多设一个平台让你坐着工作。      8、垃圾放置：厨房垃圾量大，气味大，很容易放在方便隐蔽的地方。比如在水槽下面的低柜门上设置垃圾桶或推拉式垃圾抽屉。

2022-02-09

        学校商用厨房设备不会如何挑选？现在学校、工厂、酒店餐厅等用的都是商用厨房设备，商用厨房设备不仅方便快捷更是产品种类多，如果你想购买商用厨房设备但是不知道怎么去选的，下面重庆厨房设备小编教你如何去挑选商用厨房设备！        做好餐饮，除了有好的厨师，好的商用厨房设备也是必不可少的。厨房设备小到个人、家庭，大到餐馆、酒店，应用范围广，市场前景一直被业内看好。但是你知道吗，目前我国商用厨具厂商多达1000多家，而具备一定竞争规模的生产企业不到50家，其余均为规模较小的拼装工厂。因此，挑选商用厨具的首要关键就是认准一家具备综合竞争力的实力企业。那么，究竟什么才是好的厨房设备呢？       一所学校的商用厨房从搭建到完成，所涉及到的厨具种类纷繁多样。这个时候商厨企业的综合实力再一次得到体现。谁不想省时省力，谁不想在一家厨房设备厂家选购到所有需要的产品，既提高的效率也保障了售后。囊括了食品机械、厨房设备、自助餐设备三大门类的产品。大到切片机、锯骨机、蒸烤箱、智能组合蒸柜、洗碗机、燃气炉灶等，小到保温汤锅、汤池等应有尽有，尽可能满足所需。现今，商用厨具市场的竞争已经逐渐走向综合竞争。企业如果实力不强，或者自身优势过于单一化，就很难在市场上占据一席之地。挑选商用厨房设备也要遵循以下五项原则：       在国家发改委最新印发了《十四五循环经济发展规划》中，明确了“碳中和”的重要意义，节能减排已经成为一种主流。并且节能也在很大程度上帮助餐饮企业降低了运营成本。节能性好的厨房设备需要具备热效率高、能源利用率高、能源可循环利用、能量消耗量低的优势。       商用厨房设备在安全方面要考虑到操作人员运用能否安全并有避免各种事故发作的保护装置。华菱的产品配备自动断电、自动停机、防水开关、自动报警和接地线。在卫生方面，华菱的用材要严格按照国家标准进行选择，内壁均由食品级不锈钢板或铝镁合金氧化材料制成。符合国标食品安全卫生要求。       购置商用厨房设备必须考虑经济性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析，力求以适当的投入，购置到效用更好、最适合本餐饮企业生产使用的设备。同时要看技术指标是否与证书一致，性能和价格要成正比。       主要是看商用厨房设备的使用寿命，在每日商业活动的高频次使用下，能否持续正常保证工作，售后服务速度是否跟得上。只有保证酒店餐饮的正常运转才能称得上物尽其用。如果一台很便宜的机器，看似在采购时节省了一笔费用，但是经常坏掉罢工，那对酒店、饭店收益的影响会更大，反而是得不偿失。       厨房的员工文化程度参差不齐，所以尽可能选择使用较方便的“傻瓜式”厨房设备。智能商厨产品自带“一键操作”，不需要什么特定知识和技术便可以使用，并且容易修理。        以上就是重庆厨房设备小编的介绍，想要了解更多请关注重庆厨房设备。

2022-02-09

       厨房油烟净化要从两方面入手，一是硬件方面，比如抽油烟机的选购和排气管的位置灯；二是要有良好的使用习惯。重庆厨房设备将详细为大家讲解净化方式。       良好的通风环境会减少油烟的沉积，所以一定要做好厨房的通风。如果情况允许，尽量打开厨房的窗户，增加空气流通，保持自然通风。同时，在做饭时，一定要打开抽油烟机。煮好后不要很快关掉。应继续保持抽油烟机的工作状态，吸收空气中剩余的油烟，约十分钟后关闭抽油烟机。　　抽油烟机的选购不用多说，总之尽量选择大品牌的效果好的抽油烟机。值得注意的是抽油烟机的安装和废弃管道的施工。在厨房装修中，烟道的施工、抽油烟机的安装、窗外油烟的排出都是很关键的。如果设计不合理，容易造成反烟、冒烟、排烟不畅，污染家居环境。　　之后，厨房油烟很常见、常用的处理方法就是随时打扫卫生。油烟产生后立即处理，用干净的吸水布擦拭墙壁和电器上刚刚形成的油烟。一旦油烟沉积，就需要其他方法来处理。另一个是每次拖地时，可以适当撒些稀释的清洁剂，把厨房里的油烟刚形成就去除。       以上就是重庆厨房设备小编的介绍，想要了解更多请关注重庆厨房设备。

2022-02-03

       重庆厨房设备小编给您介绍一下中央厨房。所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。       中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。       中央厨房更大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。       集约化采购对餐饮工业化发展推动作用明显，企业合作互惠互利。它为中央厨房带来的还有成本的降低，市场竞争力的提高。一方面是原料成本，中央厨房通过大批量进货减少中间环节，使产品具有价格优势。集中加工提高了原料综合利用能力，边角余料可以通过再加工进行使用，减少浪费，从而降低成本。另一方面是人力资源成本，中央厨房的设置，使经营点缩小后厨面积或取消了自有厨房，不仅可以改善环境，而且还扩大了一线店堂面积，减少勤杂人员。例如，某一连锁餐饮企业，没有建立中央厨房之前，每个分店后厨至少要有8人，如开10家分店共需80人。中央厨房的员工约30人，平均到各店，单个连锁店的后厨只有4-5人，有效节约了人力资源的成本。       按一般的传统餐饮店模式，一个大型店需要5个选菜工，3个采购；而在中央厨房总部，只需要3个总采购，20个左右选菜工，能节约大约100人。除能节约人力成本外，由于统一采购，还能大规模降低采购成本；以毛肚为例，采购100吨毛肚比采购10吨毛肚每公斤要便宜近1元。       中央厨房为保证原料质量的稳定，更佳方式是建立原料基地或定点品牌供应企业。拥有了自己的专业原料生产基地和厂家，在原辅料达到规范的前提下，产品才有统一的保证，产品质量才可能达到稳定一致。中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准，甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定。对于一些特殊产品，可以指定厂家进行定制。由于进货量大，中央厨房可以对原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出全面规定，保证原料新鲜优质，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。       以上就是重庆厨房设备小编的介绍，想要了解更多请关注重庆厨房设备。

2022-02-02

       在很多情况下，少数业主对厨房功能区的诉讼要求非常模糊。毕竟是比较缺点和错误的常识范围，但对于少数业主来说，感觉厨房，不需要任何行动。对防水方法的操纵尤其不合理和不科学。重庆厨房设备小编教大家如何正确的做好防水措施。       厨房本身就是一个水火相融的地方，所以这个场景特别混，比卫生间的防水能力要求更高。因为上面有排水管，下面有排水管，中间还有灶台和水槽，所以这个厨房对防水能力的要求就更高了。说到纠正厨房的防水能力，需要关注装修师的本性。在选择装修公司团队的的时候，要注意的是技术是否成熟的问题，别贪价格便宜。       当然，装修完所有的设备后，为了更好的检查防水能力的问题，应该通用卫生间的防水检测测量方法，把水倒在洗手盆的盆里。闲置一晚后，不妨帮您检查一下防水工作效率到底是否达标。这样，在厨房防水的基础上，才有可能达到良好的水管工效果。厨房的三种排水方式：      一、沟排      明沟排放是厨房内污水排放的主要方式。每个操作间或区域都有设置明沟。明沟上面应盖有铸铁或不锈钢箅子，箅子上还应有能随时拿起的活动不锈钢盖板。厨房明沟的长度应不大于30m，沟底的坡度应在0.5%-2%。明沟的高点(始端)的深度要在50-80mm，明沟的末端要设置沉渣井和防鼠接渣框等装置。厨房内以明沟为主排放方式时，管排的管径在150mm以内，室外在排污总管的管径不小于200mm。      二、管排      厨房中管排大多用于设备、设施的排水点与附近明沟的短距离连接管，在厨房外一般用于室内管网与室外隔油池与市政排污总管道的连接。      三、池排      厨房内某一区域设备较多、排水点集中而且排水量又很大时，可以考虑采用池排的形式，如原料粗加工间、餐具消洗间等地。      以上是重庆厨房设备小编见解想要了解更多，欢迎来电咨询！

2022-01-28

       厨房的清洁工作是我们大多数人都比较头痛的地方，因为做饭的原因厨房的垃圾比每个房间的都还要多，也是比较难清洁的地方，面对厨房的油渍清洁，下面重庆厨房设备的小编整理了一些小妙招，在这里和大家分享一下吧。       炉灶的清洁。把柠檬或是橘子的皮，放入水中煮沸，待到水冷却后用布蘸湿，就可以轻松擦洗煤气炉、燃气炉上的污垢。还可以用粘稠的米汤涂在炉灶上，待干燥后，米汤结痂，会把油污粘在一起，只要清洁米汤的结的痂就可以轻松除去污垢啦！       抽油烟机的清洁。说到厨房的清理，恐怖的一项就是抽油烟机了。买来的清洁剂难免对手部皮肤有损伤，不如找些平时用惯的材料DIY一下，又省钱又低碳。将2~5毫升洗洁精和50ML食醋混合倒在一盆热水中，注意保持在60℃以上。把扇叶小心拆下，浸泡其中15~20分钟，然后用崭新的丝袜擦洗，这样干净彻底还不留刮痕。洗刷晾干以后，在扇叶上涂上一层胶水，待完全干透后重新装上。等到下次清洁的时候再把胶水层撕下来，更便于清洗。抽油烟机千万不要拆开洗，因为抽油烟机这种高速旋转的机械对平衡要求很高，如果平衡被破坏，就容易产生噪音加大、震动加剧的现象，严重时甚至会导致运转失灵。         厨房瓷砖的清洁。瓷砖是便于清洁的材质，但是在厨房里蒙上的一层又一层厚重的油污看起来也相当让人头疼。清洁瓷砖时可以用卫生纸蒙在瓷砖上，然后喷洒一定量的清洁剂让卫生纸吸附在瓷砖上，过一会儿大部分的油污就会浮上来，10分钟后将卫生纸撕掉再用布蘸清水努力拭擦就可以了。       菜板的清洁。菜板也是滋生细菌的重要场所，因此生熟要分开、荤素也要分开。清洗菜板时，先在菜板上铺一层纸巾，然后把醋和温水的混合物倒在上面，5~10分钟后把纸巾揭开，再用清水清洗，这样既可以清除污垢、除去异味，还有除菌的功效哦！       碗碟的清洁。小时候M的妈妈就告诉M，洗米水和煮面水一定要留下来洗碗，这样洗碗又经济又安全。洗米水洗碗的妙方可谓是家喻户晓了，除此之外还有一个方法，就是用废茶叶擦洗，油腻也可以很快地去除，而且不用担心洗洁精之类的化学残留哦！            厨具的清洁。将水和小苏打混合做成苏打水，用抹布蘸湿拧干可以清除煤气炉、烤箱、热水瓶、水龙头等处的污垢。或是用软布蘸少量牙膏反复擦洗，就可以恢复表面光泽。              木质家具的清洁。在清水中加入适量食醋，用抹布蘸着擦拭木质家具即可除去污渍。或是用干净的抹布在过期的牛奶里浸湿，然后擦木制家具，然后用清水擦拭即可。铜制器具的清洁。可以用柠檬汁加少许细盐末擦拭。玻璃器具、陶器的清洁。可以用醋和食盐的混合液洗刷。       不锈钢盆具的清洁。很多人会选择用钢丝球擦洗，但这样容易造成表面的刮痕，如果用洗碗海绵擦洗又无法将顽垢顺利去除。可以使用用剩下的萝卜或小黄瓜碎屑，蘸清洁剂洗刷，再用清水清洗。除此之外，还可以用醋清洗哦！       塑料篮、筐网的清洁。用旧牙刷蘸醋或洗洁精，轻轻洗刷网眼即可。厨房清洁时很多主妇都会用碱水，但是容易洗伤皮肤，只用过一次就发现双手变得粗糙无比做完清洁手上有油污时，可以把手先浸湿，然后取一撮玉米粉放入手中，轻搓一分钟后用水冲净即可。       以上是重庆厨房设备小编见解想要了解更多，欢迎来电咨询！

2022-01-26

       随着现在的生活水平越来越好，不论是星级酒店还是街边的小餐馆，生意也是越来越好。但是，生意好了但随之而来的麻烦也来了，厨房设备中的油烟机、油烟管道排烟不畅，造成了后厨环境差，严重影响员工健康的问题，重庆厨房设备小编总结了一些后厨油烟排放效果差的原因。        首先设计不合理：因在开业装修时预计的就餐人员饱和值低于现今就餐饱和值，后厨工作量增加，多台灶同时作业，原设计风机转数低，排烟量小，导致排烟不畅。解决方法：在排烟口加装风扇式四叶或六叶排烟风机，提高排烟量;或更换大风量风机。       未定期清洗：油烟机在使用一段时间，油烟机叶轮、烟道上将粘有大量的油污，增加了叶轮的重量，这样势必增加了风轮转动动能，使电机起动电流加大。权威机构曾经做过测试：长期未清洗的油烟机，在开机时的电流是正常值的3-6倍，这样很容易烧毁电机，所以定期清洗油烟机，对电机是一个很好的保护作用，可以延长油烟机的使用寿命。油污粘住电机转轴，加大了磨擦力，使电机负荷加大——费电。       然后设备陈旧老化：部分厨房设备中的老式排油烟设备排油烟罩老化，导致烟罩漏风，排烟量降低;排烟风机老化导致转速降低，排烟量降低，老式排油烟设备的油烟管道都比较细(管径约300mm*300mm),因长时间积存油垢又不方便清洗，也同样导致排烟效果不好。       解决方法：没别的好方法，查查到底哪的问题严重，查查烟罩、烟道是否漏风，可以缓解一些，如果还不行，一般风机的问题大，那有可能就得换了，如果说降低费用的话，排油烟罩可以保留。       油污长期积累，发生氧化形成酸性物质，对油烟机进行腐蚀，生锈，加速油烟机老化。油污长期积累在油烟机内部和烟道内部，还将形成火灾隐患。叶轮、烟道上的油污增加了你粘性，使排气不畅通，增加了油烟在厨房空间的扩散。       以上是重庆厨房设备小编见解想要了解更多，欢迎来电咨询！

2022-01-20

       重庆厨房设备中电磁炉蒸气柜的使用方法！厨房，作为每家每户都必备的烹饪空间，是人们进行美食加工的主要场所，在厨房中放置在各种各样的厨房设备，特别是在一些大型的餐饮行业，各种类型的厨房设备可谓是数不胜数，其中，厨房电磁炉蒸气柜是现代餐饮业厨房必备的厨房设备，但在用电方面，我们应该谨慎使用，一定要做好以下几点：       1、电磁式蒸汽柜顶部装有弹簧安全阀。当所有进气阀关闭，主机检测不到时，蒸汽将从安全阀排出。不要任意加重压力或阻塞电磁式蒸汽柜顶部的安全阀。       2、每次检查进水口水管是否堵塞。等待3到5分钟的供水，然后启动加热开关，以防止水箱耗尽水和烧掉水炉水箱。       3、电磁蒸锅的设计温度略高于普通蒸锅的设计温度（约105℃）。当蒸煮时，蒸汽机的内部压力也略高于普通蒸汽机的内部压力。在打开食物门之前，应在内部压力下降后先停止加热。打开门取食物以防止蒸汽灼伤。戴上隔热手套以隔绝食物。       4、每次机器关闭时，打开机柜底部的排水开关，及时排出高盐浓度的水。如果长期不排水，会对炉胆造成污垢损害。       5、定期排出柜体内冷凝水，清洁柜体内杂物，个别大型杂物用手防止堵塞冷凝管，清洗后，关闭冷凝水排放阀，防止下次使用蒸汽泄漏。       无论厨房里的任何用具都要小心使用，注意安全是我们的生活原则，正确使用技巧，我们可以解决我们厨房的麻烦，让你回到一个安全的厨房。       以上是重庆厨房设备小编见解想要了解更多，欢迎来电咨询！

2022-01-19