厨房设备便是厨房用品的统称。厨房用具主要包含下列5类别：贮藏用品；清洗用品；调理用品；烹调用品；进餐用品。  一、忌炒锅煮绿豆：因绿豆中带有原素红酒单宁，在高温情况下遇铁会成灰黑色的红酒单宁铁，使绿豆粥汁发黑，有特别气味，不仅影响胃口、味儿，并且对身体有影响。  二、重庆食堂设备建议您忌不锈钢板或炒锅煎药：因药材带有多种多样黄酮及各种微生物化合物，在升温情况下，会与不锈钢板或铁产生多种多样化学变化，会使药品无效，乃至造成相应毒副作用。  三、不宜漆料或手工雕刻镌镂的木筷：涂在筷子上的漆料带铅、苯等化合物，对身心健康有危害。手工雕刻的木筷看起来好看，但易藏污，滋长病菌，不容易清理。  四、不宜各种花型瓷器盛佐料：作料是以玻璃容器盛放。花型陶器带铅、苯等发病、致癌物。伴随着花型陶器的衰老和核衰变，图案设计色浆内的氡对食物造成环境污染，对身体有危害。  五、不宜乌柏木或异味重的木材做案板：乌柏木带有臭味和有毒物质，用它做砧板不仅环境污染菜式，并且非常容易造成恶心呕吐、头晕目眩、腹疼。因而，民俗制做案板的木材是白果木、皂角木、水曲柳和柳木。  以上就是重庆食堂设备的简单介绍了。

2024-03-25

  炉具做为厨房设备中不可缺少的一员，销售市场上炉具也是五花八门的，再加上厨房设备厂家也特别多，因此其品质也是参差不齐。而在购买厨房设备中炉具的情况下，究竟该留意那些关键点才可以鉴别出厨房设备中炉具的好坏呢？下边我们就一起来了解一下吧。  重庆厨具厨房设备  掌握热效：热效率是评判一个灶是不是节能的主要指标值，燃气是以这一指标值来考量炉具是不是节能的，并且要技术专业的第三方出示的检验报告为标准，一般热效在70%以上的节能灶便是好的挑选了。  节能率：节能率是许多用户关注的问题，许多厂商会在这个信息上推本溯源，具体或是要以检测的数据信息为标准，一般土灶的节能率在40%以上就很好了。与此同时还要达到炉灶火力点规定。  废气排放燃：烧造成的一氧化碳是对身体和室内环境危害的汽体，行业标准是不得超过0.1%，这一标值越低越好。标值低表明点燃充足，节能。  噪声：噪音也是一种环境污染，好的节能灶噪音低。  重庆厨具厨房设备其中送风口环境温度：这也是一种比较简单的测试标准，好的节能灶送风口的气温极低，而一般的灶送风口是压根不敢挨近的。  材料挑选：处表层材料外，还需要关心闸阀、自来水、风机、零配件品质；与此同时也要关心炉灶构造，如：炉腔和构造厚钢板保温隔热材料的薄厚，炉内保温砖砌的是不是紧实合理等，确保炉腔不发热，有较长的使用期限。

2024-03-25

  在清洗的便捷性方面，双缸双筛电炸炉和油炸锅各有其特点，因此难以直接判断哪种更容易清洗。  双缸双筛电炸炉的设计通常考虑到清洁的方便性，其双缸双筛结构使得在炸制过程中可以方便地将食物残渣与油分离，减少油中的杂质，从而降低了清洗的难度。此外，一些高端的双缸双筛电炸炉还配备了易于拆卸和清洗的部件，使得清洁过程更加简单。  而油炸锅的清洗则取决于其设计和使用方式。一些油炸锅具有较大的容量和简单的结构，使得清洗变得相对容易。然而，如果油炸锅在使用过程中积累了大量的食物残渣和油垢，那么清洗起来可能会比较困难。  因此，重庆厨房设备建议您要判断双缸双筛电炸炉和油炸锅哪种更容易清洗，需要综合考虑具体的使用情况和清洁需求。对于频繁使用且需要炸制多种食物的场所，双缸双筛电炸炉可能更为适合，因为其结构设计和分离功能有助于减少清洗的难度。而对于使用量相对较小、清洗需求不太复杂的场所，油炸锅可能更为经济实用。  此外，重庆厨房设备建议您正确的使用和维护也是确保设备易于清洗的关键。无论使用哪种设备，都应遵循正确的清洗步骤和注意事项，如定期清理、避免食物残渣和油垢的积累等，以确保设备的清洁和卫生。

2024-03-23

   在现代社会中，厨房设备的种类繁多，拥有一款好的厨房设备能够让我们的厨艺大爆发。对于厨艺爱好者来说，选择适合自己的厨房设备是非常重要的。在众多的厨房设备中，有一款让我觉得能够让我的厨艺大爆发的设备，那就是智能电磁炉。   1、智能电磁炉是一种集高科技与实用性于一体的厨房设备，它采用电磁感应原理，通过电磁线圈产生高频电磁场，从而快速加热金属锅具内部，使食物快速加热。与传统的燃气炉相比，智能电磁炉具有更加快速、安全、环保、节能等特点，受到越来越多厨艺爱好者的青睐。   2、首先，智能电磁炉的快速加热能力能够让我的烹饪效率大大提高。传统的燃气炉需要等待火焰烧红后才能使用，而智能电磁炉只需要插上电源就可以立即使用，且加热速度快，让我能够在短时间内完成各种料理，为家人朋友提供美味的餐点。   3、其次，智能电磁炉的温度控制精准，可以满足不同菜品的烹饪需求。智能电磁炉可以通过调节温度和时间来控制加热方式，实现高效、精准的烹饪，让我能够轻松地掌握烹饪火候，保持菜品的原汁原味，提升菜品的口感和营养价值。   4、另外，重庆厨具厨房设备告知您智能电磁炉具有多种智能功能，如定时功能、保温功能、火力调节功能等，让我在烹饪过程中更加方便快捷。定时功能可以让我提前设定好烹饪时间，节约时间和精力；保温功能可以让我在煮好菜品后保持温度，保持菜品口感；火力调节功能可以让我根据不同菜品的需求调节火力大小，实现烹饪的多样化。   5、此外，智能电磁炉还具有安全、环保、节能等特点，使用过程中无明火热源，不会产生有害气体，绿色环保；并且通过电磁感应原理，能够有效节约能源，降低能源消耗，符合现代人对环保、健康的追求。   重庆厨具厨房设备告知您，智能电磁炉能够为我的厨艺带来很大的帮助。它不仅提升了我的烹饪效率和烹饪质量，还让我在烹饪过程中更加智能、便捷、安全。因此，我相信拥有一款智能电磁炉将会让我的厨艺大爆发，为家人朋友带来更多美味的料理。

2024-03-15

     商用厨房设备工程项目：     是对一个厨房开展各种各样机器设备的安裝设计方案的工程项目。     在开展厨房机器设备工程项目时也必须留意好几个层面，在对全部厨房的功能分区时必须依据各中厨房机器设备的高低开展机器设备合理布局。     重庆厨房设备为您介绍设计厨房空间规划要有效：     1、燃气蒸饭车产生拿货、初加工、配菜、烹制、传菜、收残的循环系统管理体系，防止单眼电磁炉各作用区段的互相交叉式。     2、厨房机器设备工程项目的作业区与輔助区域分离出来：即仓库、职工设备、公司办公室与各生产加工地区要隔开；     3、厨房传菜线路（安全通道）不可以与其他非餐饮业公共区域交叉式，混和应用；厨房与饭店中间，采取相应的隔音降噪、隔热保温和隔味的对策。     4、进外出要分离，并能全自动合闭；正常情况下规定厨房与饭店应处在同一楼房，联接安全通道畅顺，不锈钢货架出菜口与饭桌的间距应调节在40米之内；     5、重庆厨房设备建议全部厨房路面应具有干躁、清理、地面防滑作用（路面选用地面防滑原材料），排污沟通畅，排水口设定防鼠网；    全部厨房规定安裝天花，且墙壁需布满瓷片至天花高度；大明朝厨具设备提议传菜后勤管理安全通道墙壁也必须铺瓷片，可避免手推车撞击、刮化墙壁，也有益于环境卫生清理，维持整洁，但是高度依据要求1.5米长就可以，此外提议全部墙脚包不锈钢板边，避免碰坏)；各厨房要有充足冷冻、冷藏冰柜（库）设备，生熟肉制品及半成食品类分柜放置。

2024-03-09

  一、费用：     重庆厨房设备想起费用大家只考虑到虑买价，这也是极不全方面的，从而造成的后遗症非常大，全方位考虑到问题的方法应该是考虑到费用，它包括下列一些层面。     (1)买价，厂有或门店的校正的价钱     (2)安裝费用，这也是一笔制冷厨房设备工程项目费用，通常是依据设备的买价来估计的。     (3)运输费、商业保险和包裝费用。在此项之中送货上门和自付会差异非常大     (4)维修费用、这儿包括质保時间的时间长短和质保期内是不是完全免费拆换零件等內容     (5)募款费用、这包括借款或贷款的贷款利息     (6)运营成本、这包括新设备逐渐应用时时需资金投入的人力资源、带抽屉平面冷柜人力物力及     其学习培训等费用。     二、性能：    此项主要是看设备的各种各样性能指标是不是与出厂铭牌上所写的一致，能否做到饭店规定，与此同时需看这指标值能保持多久，性能和价钱要正相关。重庆厨房设备建议有关设备的性能，可以那样参照：看一下设备具体运行时的情况;争得设备的实习期;多方面掌握使用过此类设备的客户体验，用户评价。     三、安全性和环境卫生：     餐厅厨房设备在安全防护层面要充分考虑使用工作人员应用哪些稳定并有避免各种各样安全事故的保护设备，如全自动关闭电源、全自动关机、全自动警报和电线接头。在环境卫生层面，饮具机械设备应当由不产生毒副作用转移的原料做成，内腔应当由不锈钢做成，严苛禁止在设备内腔应用不锈钢板或刷漆。     四、方便使用：     饭店职工流通性大，餐厅厨房的职工学历都不高，因此尽量挑选应用较便捷的设备，调理厨房设备不用哪些特殊专业知识和技术性便可以应用并易于维修的。

2024-03-06

厨房中一般都有很多的设备，包括冷冻设备，卫生设备等，接下来我们就一起来看看厨房中需要哪些商用厨房设备呢。一、冷冻设备一所饭店中，要对食品的新鲜要有所保障，因此冷冻设备也就成了饭店厨房中很重要的一点。所有的冷冻设备中就要包括到冰箱、冰柜等，有着无可代替的作用，一般饭店中都要运用到2立方立式冰柜，1台卧式冰柜。二、卫生设备商用厨房设备中的卫生很是重要，不管是在家里仍是在外边,厨房的卫生是格外的讲究。不是有句话说"祸从口出,病从口入”嘛,厨房是烹饪美食的地方,所以在卫生讲究上一定要尤其的严格。厨房里边的卫生设备主要包括有 柜、电子灭蝇器、洗碗机等。三、厨用工具烹饪美食天然是少不了厨用工具的，厨用工具大大小小的加起来仍是有良多的，究竟厨用工具在厨房中是很基本的保障，好比燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉。四、调理设备主要是调理的台面，收拾整顿、切菜、配料、调制的工具和器皿。五、餐饮设备商用厨房设备预备好的食品当然是要有一些厨房器皿来艳服才行，在厨房设备中餐饮设备可以说是很基本的设备，也就是说什么碗筷、餐盘、勺子、杯子之类的。六、其它设备还有一些清水设备，饮品工具，好比生果刀、冰壶、调盅、盎司杯、雪克杯、量匙、吧匙，这些都是需要准备的。

2023-06-07

厨房是很重要的地方之一，所以里面的设备也有很大的讲究，接下来就由商用厨房设备厂家告诉大家关于商用厨房设备应该怎么摆放吧。一、商用厨房设备摆放位置——要顺应流程1、商用厨房设备摆放位置要顺应流程，在厨师拿取食材时一定要顺手，符合厨师的日常操纵习惯。2、工作通道要畅通，过道不能摆放设备，工作通道和过道要留有足够的宽度， 厨房的工作职员往返走的时候畅通，不能拥挤，影响干活的效率。3、商用厨房设备售饭窗口的保温售饭台与保温汤桶的位置摆放也要留意公道，一般员工在打菜时应该先打菜，其次是主食，然后是汤或粥之类的菜品，由于汤类菜品在行走过程中会跟随人的走路动作而晃动，从而洒落到外面，所以汤桶的摆放位置一般应该在菜品的后面。二、商用厨房设备摆放位置——设备要横平竖直1、整个厨房各个功能间的厨具设备的摆放要横平竖直，不能歪七扭八的，影响美观和操纵。2、各个功能间的厨房设备摆放位置不能妨碍厨师的视线，要和现场的实际情况相符，像一些大的设备，好比冰箱，烤箱等大型设备要靠墙摆放，不能放在门口的2面影响厨师视线和畅通。3、不锈钢水池要分布平均，利便工作职员的清洗和切配。4、案板和灶台要分开，由于案板是木头做的，和灶台离得太近轻易失火。三、商用厨房设备摆放位置——高度要人道化一般的灶台和操纵台的高度是800mm，这符合人体的高度操纵习惯，当然了，南方和北方的灶台高度是不一样的，一般西餐厅的灶台会在850mm，由于西餐厅的厨师一般是外国人，由于外国人的个子会高一点儿，总之要符合人道化的需求，根据各个地方的差异设有不同的高度。四、商用厨房设备摆放位置——水电和设备公道对接在设计方案时，水、电点位要标注清晰，在摆放与水、电有关设备时要严格按照设计的点位摆放。如水池摆放不公道，会影响水电的正常使用。

2023-05-20

对于厨房来说，不论是家用的还是商用的，都是重中之重，所以选择的设备也很重要，也很接下来我们就一起来看看商用厨房设备选用的原则吧！一、 性原则首先要遵循性原则，性是厨房出产的条件，商用厨房设备主要有以下三方面含义：（1）因为厨房环境的特殊性，大部门厨房还免不了蒸汽、煤气以及空气湿度等对设备产生的不利影响。因此，厨房设备要选择防水、防火、耐高温，甚至防腐蚀机能的高质量设备。（2）厨房员工工作强度大，难免在设备使用上会不太留意设备保护。因此，厨房设备要操纵简便，自身 系数高，一般操纵不易损坏才行。（3）厨房设备要符合卫生 的要求。因为厨房设备大多直接接触食物，其卫生 对消费者的健康直接构成影响。因此，设备的用材要严格按照国家尺度进行选择。二、实用、便利性原则实用、便利性是指选配商用厨房设备不应只注重外表新奇，或功能特别全，而要考虑餐饮企业厨房的实际需要。设备应简朴并可有效施展其功能，设备的功能以实用、合用为原则，同时兼顾设备使用和维修保养的便利性。商用厨房设备所购设备首先应知足厨房出产的需要，然后要考虑是否适应本餐饮企业的各种前提，例如:01、设备的体积，包括打开设备门后所占的净空间，厨房是否有这样的位置。02、设备的重量，现有的地板、楼板是能否承受。03、能否 该设备所需要的热能，包括煤气蒸汽电力及冷热水的供给。三、经济可靠性原则购置商用厨房设备需要考虑经济合用性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备用度效益分析，力求以适当的投入。现代厨房设备大多采用不锈钢材料。不锈钢耐抵触触犯、耐侵蚀，不会被细菌、水分、气息、色素等渗透渗出，符合食物卫生前提，购置时要善于识别。四、节能性原则节能减排已成为一种主流，节能性好的商用厨房设备需要具备热效率高、能源利用率高、能源可轮回利用、能量消耗量低等上风，有效降低厨房能耗，同时匡助餐饮企业降低运营本钱。

2023-05-07

厨房中一般都有很多的设备，包括冷冻设备，卫生设备等，接下来我们就一起来看看厨房中需要哪些重庆商用厨房设备呢。一、冷冻设备一所饭店中，要对食品的新鲜要有所保障，因此冷冻设备也就成了商用厨房设备中很重要的一点。所有的冷冻设备中就要包括到冰箱、冰柜等，有着无可代替的作用，一般饭店中都要运用到2立方立式冰柜，1台卧式冰柜。二、卫生设备商用厨房设备中的卫生很是重要，不管是在家里仍是在外边,厨房的卫生是格外的讲究。不是有句话说"祸从口出,病从口入”嘛,厨房是烹饪美食的地方,所以在卫生讲究上一定要尤其的严格。厨房里边的卫生设备主要包括有 柜、电子灭蝇器、洗碗机等。三、厨用工具烹饪美食天然是少不了厨用工具的，厨用工具大大小小的加起来仍是有良多的，究竟厨用工具在厨房中是很基本的保障，好比燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉。四、调理设备主要是调理的台面，收拾整顿、切菜、配料、调制的工具和器皿。五、餐饮设备预备好的食品当然是要有一些厨房器皿来艳服才行，在厨房设备中餐饮设备可以说是很基本的设备，也就是说什么碗筷、餐盘、勺子、杯子之类的。六、其它设备还有一些清水设备，饮品工具，好比生果刀、冰壶、调盅、盎司杯、雪克杯、量匙、吧匙，这些都是需要准备的。

2023-04-19