厨房设备油水分离设备可直接安装在带有污废水流经的通道上，把污废水出口贴准油水分离设备带就行了，与之分设备可以选择管道连接，安装时必须将厨房设备油水分离设备调整到水平面位置，再次使用前须把设备装满水，调节水位设节管，使水位调节管的顶部溢油槽上边缘处于同一水平面，进水管的位置应与脏物分离箱保持一定的距离，以方便将脏物分离箱取出为宜，通入含油废水，再次调节水位调节管，直到排油管只排油不排水就行了，如果排油管位置过低，可将设备后盖板打开，用工具将油取出，放油时，先将放油阀打开，放掉底端一部分水，然后收集废油，设节管调好后，请不要随便乱动，否则将危害出水水质。　　重庆厨房设备小编为您介绍油水分离设备的保养方法：　　使用前，箱内须事先注满清水，直至排水口出水为止，然后再进入废水就行了使用，如带提升泵的自动油水分离设备，（提升泵打至“自动”位置，直至提升泵自动启动），然后方可进入污废水使用。       每次使用后应将进水口过过滤网上的的脏物倒掉，并清洁干净，餐饮企业使用热水刷洗过滤网上的油污废水，以免阻塞过滤网，危害进水，每使用，应清洁集油箱内的废油，先打开油箱下部排水阀，排掉一部分，然后把油收集，在使用过程中应定期用清清洗设备内部，一般每半月清洗?一次，或视情况而定，保持设备的外部清洁。　　带提升的油水分离设备，使用一段时间后，提升箱内表面有些许油污属正常现象，必须每月清洁油污，不然可能将引起浮球感应失灵。       残渣清洁：1-3天打开排渣口然后用塑桶收集。       油污清洁：每周打开1次排油阀门然后用塑桶收集。　　 厨房设备油水分离设备使用现场须保证有通风工程及保持周围环境干燥，以免对控制电柜及箱体造成漏电等安全风险。

2021-12-31

       对于现代人来说，冰箱是生活中的必需品，一年四季基本上都离不开。不过冰箱有一个问题一直困扰着很多用户，就是冰箱的异味，冰箱在用久之后会产生难闻的气味。其实，冰箱内会有异味是个比较正常的现象，毕竟里面什么食物都有，时间长了肯定会串味，尤其是天气炎热的夏天，冰箱内的鱼、肉、海鲜等更容易有味道。不过，虽然是正常现象，但如果不及时清理或除味，会在冰箱内滋生细菌，进而影响人的健康。所以，给冰箱除味是非常必要的。那么，如何给冰箱除味呢？       在为大家介绍怎么给冰箱除味前，我们首先要了解一下冰箱内为什么会有异味，只有了解原因，才能从根本上解决异味问题。       重庆厨具小编为您解答冰箱内为什么会有异味？       冰箱内的熟食已经变质       这样的事情发生过在很多人的身上，我们吃完饭之后就把吃完的食物放到冰箱里面，过了一段时间，都没有拿出来，直到有一天，突然发现，那个食物已经被放在冰箱里面很久很久了，并且放出难闻的味道，这时候才知道，冰箱的其中一股异味就来自于这些被遗弃在冰箱的熟食了。       很多人有这种习惯，菜买回来了就先放到冰箱里面，等到有一天忘记了买菜了，就拿出来吃，但是随着日子的流逝，他们已经忘记了那些还没有煮熟的食物已经被被放在里面很久很久了，而且在不知不觉中，那些食物已经变质，腐烂了，并且放出一阵阵令人感到恶心的味道，很难清理。       冰箱异味多为食物储存时间过长所致，因此冰箱内的食物要及时清理，剩饭剩菜应尽快食用，注意：冰箱里的食物一定要加热以后使用；如发现食物变质马上倒掉，同时断开电源后，用中性洗涤剂和温水彻底清洗冰箱内部，消除致病菌。冰箱的把手和密封条上很容易附着大量微生物，进入冰箱后就会污染食物，引起变质和异味，因此，要经常用酒精擦拭把手和密封条，达到杀菌消毒的目的。       食物放在冰箱，不加包裹，有的人比较懒，觉得食物放在冰箱里面就安全了，不会腐败，也不用什么保鲜袋这些，反正现在放在那里，下午就拿出来吃了，但是大家不要忘记，食物无论是煮熟了还是生的，都会有它本身的气味，放在冰箱里面不加遮掩，包裹，冰箱也不透气，本身的气味就会影响到其他食物了。       冰箱并不是“保险箱”，它的低温无法彻底冻死细菌，只是使细菌生长缓慢些；在冷冻过程中，有些“嗜冷菌”即抗冻能力很强的细菌，可在0℃左右的环境中生存。最常见的“嗜冷菌”，有耶氏菌和李斯特菌耶氏菌可引起多种疾病，最常见的是小肠结肠炎。同时还可以引起皮肤多 形成红斑、结节红斑和关节炎。严重时可致人发生败血症、脑膜炎、肺脓肿、肝脓肿、骨髓炎。       放入冰箱的食物（生、熟）都应放在容器内，如食品塑料袋、饭盒、带盖的瓷缸等。剩饭菜需放入冰箱时，也应加盖或扣上个盘子。鱼肉和带腥味的食物应清洗干净、抹干后装入食用塑料袋，系紧袋口，再放入冰箱。才能防止相互串味，保持食物的原有风味。       以上就是重庆厨具小编就冰箱异味的见解。

2021-12-27

       打荷台是双通工作台， 工作台的定义很笼统，有双层工作台、单层工作台等。打荷台是专业厨房设备，用起来自然比家用的那些厨房橱柜要顺手。其次，防水性很好，打荷台有防水的贴墙护栏，省了家用橱柜用胶粘的不环保方式，将台面固定在墙上。然后是，打荷台是全不锈钢的，易于打理，减少蟑螂藏匿的可能。接下来，打荷台可以根据厨房布局定做，也有洗碗池什么的，而且会更加专业。       工作台采用优质冷扎板精工制作而成，坚固的工作桌框架，牢固平稳，可使工作桌承重1000kg;多种工作桌面选择，可配合不工使用的要求；工具吊柜（箱）,侧柜（箱）灯架，调节脚杯，,外形美观；层板，抽屉质量上乘，承重大，抽屉内可根据需要任意分隔；节约空间，适用性强。      打荷台属于工作台的一种，打荷台厨房专用的工作台，打荷的定义是饮食行业红案之一，负责将粘板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。那么进行以上的操作就需要用到打荷台。　　工作台则不限定使用的产所。工作台分类：　　根据台面的不同分为：榉木工作台、钢板合成工作台、防静电工作台、高分子工作台；　　根据承重的不同分为：轻型工作台、中型工作台、承重型工作台；　　根据功能的不同分为：多功能工作台、带吊柜工作台等等。       以上就是重庆厨房设备小编的经验分享，关注重庆厨房设备，了解更多厨房设备资讯。

2021-12-18

       酒店厨房设备工程业务流程项目了解-----现场勘察------项目分析-------理验设计-----初步设计-----施工安装-----土建指导，设备生产----深化设计----合同签订----平面设计-----产品调试-----使用培训----售后服务。重庆厨房设备今天就详细为大家讲解。第一阶段：需求分析       1、了解客户的投资意向；       2、了解厨房项目的基本类型；       3、了解客户的运营及管理要求。第二阶段：概念设计       根据第一阶段客户提供的资料及厨房标准，结合客户的餐饮特点与重庆厨房设备商用厨房理念，客户同管理公司协商建立厨房餐饮设施的要求和流程，提供整体厨房的概念设计。第三阶段：初步设计       根据第二阶段审核并确定的厨房餐饮体系的架构，按照当地卫生防疫和环保部门要求，结合节能优化设计，提供各个餐饮厨房功能间的工艺流程及设备配置方案，并协助客户通过防疫部门的检验。第四阶段：深化设计       客户审核并确认第二，第三阶段概念及初步设计方案后，进行平面深化设计把握工艺流程设计，提供配套厨房图纸，具体如下：       1、厨房设备地沟图；       2、厨房设备平面布置图；       3、厨房设备土建隔断图；       4、厨房排风，送风走向图；       5、设备天然气预留接点图；       6、厨房设备下水预留接点图；       7、厨房设备电力预留接点图；       8、厨房设备上水预留接点图。第五阶段：设计确认       在客户审核并确认第四阶段深化设计后，提供以下文件进行确认，具体如下：       1、所有机电设备预览表       2、纸产品生产制作标准图       3、所有厨房设备产品规格，型号和质料。       4、施工图纸包括所有平面图及全套水，电，气，风等接驳图第六阶段：生产采购       在客户确认设计文件后。按文件中的重庆厨房设备配备要求进行生产采购。并按施工图纸，设计图纸进行节能工程安装准备。督促客户完成施工现场建设。如土木施工，水电施工等。第七阶段：工程安装       在客户完成施工现场建设后进场。按照商用节能厨房设计方案进行设备安装。确保工程施工按设计方案进行。第八阶段：完工调试       1、在客户完成施工现场建设后进厂场。按照商用节能厨房设计方案进行设备安装。确保工程施工设计方案进行。       2、完成所有设备的调试并向客户提供书面汇报。       3、提供工程所有竣工图操作手册以方便为客户提供服务及支援。       4、检查完工工程质量产品质量要求是否符合设计方案的要求，如有缺陷及时整改按期完成工程任务。       5、调试完成后，组织客户相关操作人员进行产品知识及设备操作培训，确保客户能够完全掌握设备操作使用。第九阶段：售后服务       1、客户的收获就是我们的快乐，服务：快捷，优质，让您满意！       2、客服会不定期对客户进行回访，了解客户在使用产品过程中遇到的问题。       3、为客户提供24小时全天候售后服务，当设备出现问题时，客户可及时通知客服，微修人员会在第一时间到场进行设备维修，确保客户利益不受损害。酒店厨房设备项目介绍：       1、厨房传菜路线，不能以其他非餐饮公共区域交叉，混合使用。       2、各厨房要有足够冷藏冷冻柜冷冻库设施生熟食品及半成食品分柜摆放。       3、加工区与辅助区要分离，即库房。员工设施，办公室与各加工区域要分隔。       4、所有厨房地面，应具备干燥，清洁，防滑功能，排水沟畅通，出水口设置防鼠网。       5、厨房与餐厅之间采取有效的隔音，隔热和隔味的措施，进出门要分开，并能自动闭合。       6、原则上要求厨房已餐厅处于同一楼层，连接通道顺畅，出菜口的餐桌的最远距离，应控制在四十米以内。       7、空间布局要合理。形成进货，粗加工。切配，烹饪，传菜，收残的循环体系。避免各功能区间的相互交叉。       8、各厨房需有独立粗加工间切配间，粗加工间与其它操作间隔离分开，各操作间温度适宜，冷气供应充足，各厨房需设有专门存放餐料的干货仓库。       厨房洗碗间的要求：洗碗间设计合理（紧邻厨房与餐厅出入口）进出门要分开，即要求两个门，或增加一个独立送洗窗口也行。      以上就是重庆厨房设备整理的酒店厨房设备工程业务流程，看完之后，你对酒店厨房设备工程了解了多少呢？

2021-05-27

        在中央厨房的工程建设过程中，中央厨房设备选型的质量是拟建工厂技术含量的重要标志，制定先进、适用、合理的食品机械选型方法，是中央厨房工程建设的重要任务。目前，中国食品加工行业尚无统一的设备选型标准，普遍采用参照设计的方式进行设备选型，常出现设备选型落后、设备不配套等缺陷，严重制约了某些中央厨房的建设水平。因此，在广泛调查研究和借鉴国内外先进经验的基础上，提出了食品机械设备选型的基本要求。重庆厨具厨房设备就与大家普及一些相关知识。一、食品加工目的和设备选型特点        食品加工目的：保持食品原有的品质特性，改善和提高食品的品质特性，改变食品的物理、化学特性和生物特性，满足人们的不同需求，提高食品的利用价值和经济价值，通过食品加工或深加工开发生产新产品和实现增值。二、满足项目的工艺技术方案要求        满足产品方案要求。产品方案是指拟建食品加工项目的主导产品、辅助产品和副产品等，主要包括产品品种、产量、规格、质 量标准、技术含量要求等，适应产品市场需求和竞争形势的变化；满足生产规模要求。生产规模是指拟建食品加工项目设定的正常生产运营年份可能达到的生产能力或服务能力，主要考虑对项目生产规模的适应性、匹配性，既要满足不同加工物料的性能要求，又要满足生产能力配套的合理性；满足生产工艺参数。三、中央厨房设备选型特点        设备工作部件及技术参数应与加工产品的生物特性相适应，并符合最终产品的加工要求；严格控制加工过程中造成原料、最终产品损伤和品质降低；对最终产品是食品或食品原料的加工设备，应防止机械或其他物料对最终产品的污染，以保证最终产品符合食品卫生要求；要避免食品加工过程中排放物（渣、糟、浆、液、气等）对环境的污染，对有污染的排放物应配备处理设备，使其达到排放要求；对含有多种营养成分或药效成分的食品，应考虑减少加工设备对营养或药效成分的损失；要重视副产品和下脚料的综合开发，充分利用资源，提高经济效益。四、设备选型主要依据        符合我国有关产业政策和标准要求：优先选择和采用当前国家重点鼓励发展的食品机械设备，重点 选择和采用具有适度规模、科技含量高、经济效益好、资源消耗低、安全卫生、环境污染少、资源利用效率高的设备；禁止选择和采用当前国家明令限制和淘汰的食品机械设备，重点禁止选择和采用违反国家法律法规、生产方式落后、产品质量低劣、环境污染严重、原材料和能源消耗高、已有先进成熟技术替代、严重危及生产安全的设备；尽量选择和采用具有先进标准的设备和定型产品，首先zhong点选择具有国际标准、国外先进标准和等效国际标准的设备，其次再选择具有国家标准、行业标准和企业标 准的设备，设备的设计、制造、安装、检验等技术条件，更好能受到现有基础标准、方法标准和安全标准的约束，以利于设备的使用性能和产品质量的有效发挥。        生产工艺参数是指食品加工过程中应控制的各种技术参数，如压力、温度、湿度、真空度、提取率或得率、速度、纯度、物料消耗定额和能量消耗定额等，设备指标既要先进合理又要切实可行；满足物料平衡计算要求。生产物料平衡是依据质量守恒定律理论进行计算的，其内容是指输入系统中的物料量应等于系统输出的物料量与物料损耗量之和；既要满足项目生产工艺物料量的平衡要求，又要适应物料量损耗最少的要求；满足能量平衡计算要求。能量平衡是依据能量守恒定律理论进行计算的，设备选择时应高度重视能耗问题，尽量选择节能节水、节汽、节电、节热等设备。

2021-05-21

       为了能够提高大型厨房的工作效率和减少人工成本开支，不少的大型酒店和食堂厨房都购买了商用洗碗机。但是，商用洗碗机由于每天都在满负荷的工作中，都要清洗大量的碗碟，因此，机器经常会出现故障。那么，应该如何处理日常的故障呢？作为重庆厨具厨房设备厂家，双飞龙现在就来和大家谈谈这个问题。一、主电机不转的原因及排除方法：       1、电机或电容烧毁；检查电机或电容是否正常。       2、如有嗡嗡声，电机被卡住，检查叶轮或洗涤泵有机械故障，予以排除。       3、压力开关（水位开关）不起作用；检查低水位压力开关触头是否粘连或压力失调。二、电磁进水阀不能自动关闭的原因及排除方法：       1、电磁线圈或接线断路；用万用表电阻档检查，修复或更换。       2、进水阀流量垫圈方向装反，打开进水电磁阀重装流量垫圈。       3、程控器或压力开关失灵，检查程控器控制进水阀触头，是否粘连，或压力开关触点粘连修复。三、不能工作的原因及排除方法：       1、停电或保险丝熔断，待供电正常或更换保险。       2、插头插座松脱,电源线断线。用万用表电阻档检查断路部位接好。       3、停水。洗碗机设有水位开关，无水注入电机不能工作，待正常注水再使用。       4、机门没关好或门开关损坏；可将机门关紧或检查开关是否损坏，接触不良等。       5、程序控制器有故障，检查程控器马达是否损坏，各触点是否接触不良，如触点接触不良可用细砂纸砂光。       关于洗碗机的日常故障原因分析及排除方法，重庆厨具厨房设备厂家厂家就与大家介绍到这里，希望对大家有所帮助，如若有疑问，欢迎来电咨询。

2021-05-13

      如何设计一个小面积的商业厨房？商业厨房面积是大的还是小的，在进行商业厨房设计时，我们也需要根据厨房面积进行科学的划分。那么如何设计一个小型的商业厨房呢？接下来，万州医院厨房设备会告诉你：      首先，我们要知道，如果厨房面积很小，我们就不可能设立所有的工作场所，此时可以采用更低配置设计的方法：即流程顺序不变，设计步骤不变，但不细分工作区，代之以功能区、作业区和其他功能。      1、进行总体构想，确定通道的工作方向和出入口位置。      2、按照工艺流程设计的顺序：粗加工区、热厨房加工区、洗衣间、预备室等，每个车间需要按照更低要求进行设计和设备选择。      3、厨房设备选择后，根据厨房面积确定厨房设备的大小。      4、如剩余空间可设计为主要副食品库.      当厨房面积较小时，可按上述方法设计商业厨房面积。但最终有必要根据实际情况调整厨房面积。万州医院厨房设备是一家集厨房设计、生产、销售、安装、售后服务为一体的厨房解决方案专家。本公司将始终坚持品质为本的原则，不断的提升自我，为广大客户提供完美的整体厨房解决方案。欢迎来电或参观我们的工厂！

2020-12-09

通风管的连接方法：      箍连接：主要用于连接圆形钢制通风管和螺旋风管。 首先，将每个管段的两端从肋条上滚开，并将一端缩小到一个小开口。 安装时，请按照气流方向将小孔插入大孔，并使用外侧的铁箍将两个鼓环牢牢固定住，并使用螺栓穿过耳环的中间进行固定和拧紧。      插入式连接：主要用于矩形或圆形风管连接。 首先制作连接管，然后在两侧插入空气管，然后用铆钉将其牢固固定。      插入式连接：主要用于矩形风管连接。 将不同形式的插入件插入管道的两端，然后将其压紧。      软管连接：主要用于将空气管道连接至组件（例如散热器，静压箱侧供气口等）。 安装时，将软管的两端套在连接管道的外面，然后使用专用的软夹将软管牢固地夹紧。独特设计的过滤介质不仅具有良好的透气性，而且还提高了有效过滤面积，使用寿命长和较高的除尘效率。 无需停止主机和其他操作，即可自动清洁过滤器元件。当滤筒表面的饱和电阻达到某个允许值时，将打开自动清洁功能，并在主机运行期间依次清洁每个滤筒，以确保集尘器处于 始终处于良好的工作状态。空气导管中不允许有加固框架或加固肋。 在处理风道之前，应使用清洁液清除电路板上表面的油污和灰尘。 清洁液应为中性洗涤剂，不会损坏电路板表面，干燥后不会产生灰尘，并且对人体无害。 制作完通风管后，应使用清洁液对其进行清洁。 清洁后，应使用白色丝绸擦拭以检查其是否符合要求。 酚醛板应及时密封。 彩涂钢管的内壁应光滑； 在制版过程中，涂层不应损坏，损坏的部分应涂环氧树脂。 咬合缝，铆接缝和法兰法兰的四个角应根据设计和清洁要求用密封剂或其他密封措施密封。 密封材料应使用异丁橡胶，氯丁橡胶，改性硅胶等作为基础材料。 风道板连接缝的密封面应设置在风道壁的正压侧。 管道制造场所应相对封闭，不易产生灰尘的软质材料管道应放置在制造场所。 纵向接缝应减少，玻璃钢通风管道不应有水平接缝。 空气管的连接螺栓，螺母，垫圈和铆钉应镀锌或采取其他防腐措施，并且不得使用盲铆钉。

2020-11-27

      1、请勿用水清洗机壳，通常用湿毛巾或中性清洁剂擦拭。        2、 请勿使用锋利的物品刮擦台面和门面板。        3、 更好不要使用腐蚀性清洁剂。        消毒柜应水平放置在干燥，通风，无杂物的地方，与墙壁的距离应不少于30cm。  应定期清洁厨房用具并将其放在消毒柜上，并应倒出并冲洗消毒柜下端集水箱中的水。 清洁消毒柜时，请先拔下电源插头，然后用干净的湿布擦拭消毒柜的内外表面。 禁止用水冲洗消毒柜。 如果太脏，请用蘸有中性清洁剂的湿布清洁，然后用干净的湿布擦拭清洁剂，最后用干布擦去水。 清洁时，请注意不要撞击加热管或臭氧发生器。  始终检查机柜门密封条是否密封良好，以避免热量损失或臭氧溢出，这会影响消毒效果。 在使用过程中，如果发现石英加热管没有发热，或者没有听到由臭氧发生器高压放电产生的“吱吱”声，则表明消毒柜发生故障，应将其停止 并送往维修部门进行维修。 及时清洁，避免积聚顽固的污垢。

2020-11-27

      油烟问题一直是餐饮厨房亟待解决的棘手问题，因为厨房油烟对人体有害，长期吸入会危害健康。而且油烟过多也会影响工作人员的状态和食物的烹饪。所以排烟风机被称为餐厅厨房必不可少的一部分。排烟风机怎么选择？一、排气扇的选择方法1、根据规范计算所需的排气量：      1)总排风量，根据厨房空间每小时40-60次换气。      2)根据厨房排烟罩迎风面(排烟罩周长减去靠墙长度)，每秒风速约为0.5m。2、确定风机安装位置，确定风管方向规格等。3、计算管道阻力。　　以上计算的风量作为所选风机的风量参数，管道阻力*1.1作为风机的静压参数。检查风扇样本并选择合适的风扇。二、排烟风机选择要点：　　排烟风机的主要控制参数是工作温度、风量、总压、效率、噪声、电机功率、转速和轴功率。排烟风机应能在介质温度不高于85的情况下长时间正常运行。　　排烟设备应用广泛，不仅在厨房，在地铁、隧道、健身房、高层建筑、地下商场、车间等都有应用。

2020-11-27