使用商用净水系统应注意什么？随着人们生活质量和健康要求的不断提高，越来越多的餐饮业选择安装商用净水系统。商用净水系统能有效去除自来水中的铁锈、灰尘、沉淀物、余氯等杂质。它不仅能使食品原料更好地保持口感和口感，而且能减轻设备的结垢，从而延长设备的使用寿命，降低运行成本。那么在使用商用净水系统时，我们应该注意什么呢？下面与永川医院厨房设备一起来了解一下。      1、首先，当商用净水器第一次使用时，应冲洗净水器，当水不起泡时可以停止用水。      2、 众所周知，商用净水器的重要组成部分是滤芯，它通过微活性炭的吸附能力来吸附和净化水。滤芯使用一段时间后，表面会有沉积物。此时，你可以继续使用后，用水冲洗。但是，当您发现水的味道与以前大不相同，水流量明显变小时，应考虑更换滤芯。      3、 水管一般在5年左右开始生锈，随着时间的延长，腐蚀加剧。因此，为了延长商用净水器的使用寿命，可以定期对水管进行清洗。小编建议，如果可能的话，可以每年清洗一次。      商用净水系统直接与自来水连接，生产纯净水，不仅产生大量的水，而且可以满足餐饮业的各种用水需求。永川医院厨房设备集设计、生产加工、销售、安装调试服务于一体的厨房设备公司能够确保产品质量。拥有十多年丰富的行业经验。在充分考虑客户需求的同时，根据不同的定位和类型，进行科学的布局规划和设备配置，使厨房空间利用和操作流程安排更加合理。如果需要了解更多，可以访问官网网站或者打电话咨询。

2022-11-26

      医院食堂对场所要求非常严格，因为医院是一个非常干净的场所，卫生标准高于其他地方。不应在干燥地形、给排水条件和供电地区选择污染易发地区。应远离排泄物、污水槽、垃圾站。医院附近不得有害气体、放射性物质和其他扩散污染源。      医院是病人治病，医生救死扶伤的地方。如何保证医生患者的营养健康，饮食安全？因此食堂是医院正常运转的重要因素。万州厨房设备今天就与大家分享关于医院食堂厨房设计的相关事项。      在医院食堂的厨房的运行中，需要考虑医院工作人员、患者和患者的膳食，无论是在功能区域还是设备选型中，根据医院食堂厨房设计模式的需要，全方位考虑用餐人群的特点。为了满足所有用餐人员的需要，医院厨房需要哪些功能区域，医院食堂有别于社会餐饮，因此医院食堂厨房工程要注意以下几个事项：一、卫生安全原则：医院食堂厨房最关键便是安全卫生      1、在食堂厨房设备型号选择上要安全、环保节能、坚固、实用、易操作、卫生、美观大方。依据医院厨房操作过程及国家相关部门规定对厨房进行功能区域规划，从进料存储、分类堆放、清理生产加工、配菜、蒸煮烹饪、用餐到最后清理消毒杀菌将厨房依照“取—洗—切—烧”的次序来恰当合理布局，进而防止生热食材的流线型交叉式。      2、地面要采用防滑砖，而且接缝处要小，以降低污渍的积藏，厨房每个区域间需工程排水管道管沟，便于整个厨房的清理。拥有干净整洁卫生的厨房，才可以保证每个职员的就餐卫生。二、保持秩序安全：医院食堂厨房秩序安全分成安装安全和厨房设备选择安全      1、相应的安全保障措施，在管路内安装有排烟防火阀，能合理地避免因为灶火太旺而导致的火灾事故发生。检查厨具安装是否坚固，吊厨安装是否坚固。      2、厨房设备选择安全规定产品应具备耐磨损、耐腐蚀、防火安全、抗菌、抗静电等。三、运作速度安全原则：医院食堂厨房运作速度安全原则即厨房运作高效率      医院食堂为医院职工和医院病人及病人家属提供用餐服务，应一切以医院规定的作息时间表为标准，为医院职工和病人及病人家属提供高效率美味可口的就餐标准。      以上便是万州厨房设备为大家分享的医院食堂厨房设计的相关事项，希望大家看完这篇文章能对医院食堂厨房设计有所了解。

2022-11-26

餐厅厨房是每个家庭都要有的，毕竟人是铁饭是钢，食材都是必须亲力亲为才能按实际操作的厨房设备。但总有外出就餐的情况，那么户外的商用厨房设备都有哪些呢?它和你在家里使用的厨房设备有什么不同?下面厨房设备厂家就给大家介绍一下吧。厨房设备灶台类型:厨房设备中使用最广泛的是灶台灶具，主要包括煤气炉、电炉、大灶具、家常灶、烤鱼炉、面炉、电蒸箱、蒸箱等，这类设备最为常见。应用次数较高，购买时一定要选一些可靠、性价比高的。厨房设备生产加工:厨房设备还有比较高的利用率，即解决和生产加工的设备。主要包括面巾机、包子机、电动压面机、锯骨机、多功能切菜机、碎肉机、羊肉切片机、搅拌机，这些都是生产加工解决方案的助手，有了这类设备，可以给餐厅厨房提高很多效率。厨房设备清洗、消毒灭菌:吃完食物还要清理，然后我们想谈谈餐厅厨房的一些消毒设备。主要包括水槽、洗碗机、洗杯机、消毒柜、果蔬清洗机、储水池、淋浴间、各种工作台等。它们具有清洁和消毒的关键作用。只有经过清洁和消毒，我们才能放心地使用和食用食品材料。厨房设备收纳类:存储设备就是用来存储或存储对象的设备。主要包括冰箱、冰柜和冷库，必须用来储存超低温的食材。它也是豆面柜、平板电脑储存架和一些储存加工的半成品和调味品、原料的设备。商用厨房用具和家用厨房的区别是什么?首先应用于不同的情况:商用厨房设备可能用于餐厅、酒店餐厅、政府单位、大学食堂等，而家庭厨房出现在单个家庭，用于家庭式聚会活动。用餐的总数是不同的:商业厨房设施可以容纳从几十人到几千人的总人数，而家庭厨房通常不超过20人。因此，仅从用餐总数就可以知道它们的区别。公共服务设施则不同:因为应用场所不一样，就餐总数也不一样，所以在选择的作用上，餐厅厨房所占的总面积，所用的厨房设备，座位的基本建设，以及其他厨房设施配套设施，当然都有一定的差别。

2022-10-23

现在市面上出现了各个品牌的商用厨房冷柜！面对如此多的产品，消费者们也在苦恼该如何选择！今天教您几招关于厨房冷柜的选购！首先、看厨房冷柜保鲜效果商用厨房冷柜主要作用是保证冷藏食物的新鲜，因此保鲜的效果是作为一个重要的选购依据的。要 想保持食物的新鲜，一方面需要冷藏柜内部具有恒温强“冻力”，另一方面，需要保持冷藏柜内的空气净化新鲜。其次、根据厨房冷柜的体积选购酒店、宾馆、餐厅、酒楼等场所使用的冰柜一般是较为大型的制冷设备。体积也是各有不同 的。可根据酒店每日餐饮数据统计，以及人流量来确定，这样能让商用厨房冷柜使用价值得到大的体现。根据厨房冷柜的耗电量选购。现代电器设备的选购，除了质量功能等因素，更加要注重的就是电器本身是否节能，这不仅能减少自身经济支出，还能保证电器的长久使用寿命。因此选购一台耗电量少的商用厨房冷柜是酒店明智的事情。冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味 ，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。

2022-08-27

厨房设备可分为以下五类：电加热类、燃气类、制冷类、通风类和调理类。不同的设备有不同的保养方法，不同的故障有不同的维修方法。设备特点用水的加热设备，容易产生水垢，影响导热浪费能源，需要定期除垢。1、可以用醋精、柠檬酸或者专用的固体除垢剂加到水里来清除，除3g水垢大约需要用1g除垢剂。2、海鲜蒸箱类等有水胆类的设备，水不食用，水重复沸腾。每天必须换一次新鲜的水。3、有齿轮的一定要定期加润滑油润滑，检查皮带是否松动。燃气类设备包含设备：燃气炉灶，燃气型铁板烧、燃气意粉炉等。1、定期检查燃气接口是否漏气，通气点火装置是否能正常点火，所有燃气开关、阀门都要检查。2、日常维保：定期清洗冷凝器风扇扇叶，检查电机电流、线路、是否缺制冷剂等。排烟类设备包含设备：前端净化器、后端净化器、风机、风柜等。厨房设备维修保养一定要注意，在日常维保中，要记得定期清洗排烟罩、油烟净化器、排烟管道、风机和风柜等，依情况使用湿抹布或者火碱等除油剂清理油污。清洗的时候一定要彻底，避免发生火灾。商用厨房设备的选购厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。商用厨房设备厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。商用厨房设备设计原则1、安全的原则　商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。2、人性化的原则　厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。3、卫生的原则　商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。4、防火的原则　商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。5、美观的原则　商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。6、节能环保的原则　商用厨房设备的燃料原多用煤，现普通是采用燃油，燃汽，更环保。此外，厨房设备本身的产品，比如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶，多数能达到节能30%-60%以上。

2022-08-19

今天重庆厨房设备厂家给大家分享：商用厨房设备安装有哪些注意事项？对于大中型酒店和餐厅来说，总面积更大，提供的餐点总数也更大，所以功能更多，分类更细致。所以用的厨具设备很多，土建层面的规定也越来越详细。重庆厨房设备工程就简单的介绍以下几点：首先、安装前应注意厨房设备安装前要保证电气设备路线、给排水路线纳入土建层面，木地板、墙面解决。门扇的大小可以使机械设备顺利进入现场。当然，根据平面设计的分布，应预埋足够的水位电位差，尤其是电缆的电缆直径应考虑机械设备的相关规定。排烟管预埋孔的尺寸应符合设计图纸。如果某些方面不能满足先前设计方案的要求，机械设备的动员和安装必须经过沟通和协调后才能进行。在机械设备进场前，要检查工作室的室内空间规格是否与餐厅、厨房的施工图纸不同，并立即进行调整，然后调配机械设备进场，并做好秩序。设备全部进场后，即可按图纸开始安装。其次、厨房设备安装应注意注意机械设备的安装顺序。排气系统一开始就要安装，然后可以考虑安装冷冻柜、照明灯具及其装饰的天花板和门窗。接下来可以现场安装炉灶、电器、机械等专业机械设备，Z后可以安排安装燃气管道。所有安装完成后，应对重庆厨房用具和设备进行调整操作。如果顺序混乱，会导致一些机器设备的安装不方便。安装各种机器设备时，必须严格按照设定的设计图纸和安装施工方法进行，如排烟罩的安装——排烟罩的总面积是多少，排烟罩安装的高宽比是多少，各种配件的安装顺序是怎样的，排烟罩的提升倾斜度是多少，安装后的外观要求是什么，安装的标准规范是什么。这些关键点都必须充分考虑和解决。否则，小零件丢失、错位或松动，部件位置错误，会危及后期应用。大中型宾馆饭店的重庆厨房设备很多，比较复杂。无论是安装前、安装中还是安装后，都必须注意检查。如果不好，无论大小，都要立即与相关人员沟通协调，立即处理。

2022-08-05

不锈钢是一种环保的材质，不锈钢这类材质不是化学材料合成的，没有辐射。随着环境的变化，人们越来越重视保护环境，燃料等耗能产品将被清洁环保的不锈钢厨房设备取代。接下来将为您解析不锈钢厨房设备安装的注意事项：1.在安装不锈钢厨房设备时，应仔细检查厨房设备和挂式厨房的硬件是否安装牢固。安装软篷时，安装人员还应注意软篷的高度。通常，应该以用户的高度为标准。同时，发动机罩的面积和安装高度是多少？为了减少不必要的麻烦，同时安装灯机和灯柜。由于橱柜的高度也应参照用户的高度，避免橱柜太高，造成后厨工作人员的高度不够随意摆放厨具。2.安装抽油烟机，要根据厨房设备公司提供的产品说明，做到上柜和抽油烟机罩尺寸互相配合，统一协调。目前抽油烟机生产厂家一般都可以按照设计上门免费安装。3.安装不锈钢厨房设备应按照其标准安装顺序进行。当然，根据平面设计的安排，预留了足够的水位电位，特别是满足相应设备要求的线材直径，以及为排烟管预留的孔尺寸要求。然后在厨房安装电器，以及测试、调整和清洗操作，以确保关键厨房设备的正确使用，确保后续用餐的方便和安全。4.安装不锈钢厨房设备的灶台，要根据气种选择相适应的灶台。施工时要锁紧气管，一定不要漏气。安装完毕后要用肥皂沫检验是否漏气，如不漏气才算安装好5.不锈钢厨房设备安装了空调设备，炉灶，给排水，供电系统，洗涤设备，不锈钢厨具，货架，抽油烟机等设备。其中，厨房设备安装供水系统，如食品清洗，煎炉，洗碗机等厨房设备不仅需要安装供水，还需要安装排水，避免排水不畅，造成地面上的水，以及抽油烟机要确保烟尘排放符合要求，防止烟尘排风，造成背衬，使厨房看起来“脏”。6.安装下柜时要调整好水平旋钮，各柜体台面、前脸都要在一个水平面上；两柜相连时要用木螺丝钉，后背如遇管线、阀门等要在背板划线打孔，避让有关设备，孔侧边不要有锯齿现象。

2022-07-19

随着现代餐饮行业，连锁餐饮的蓬勃发展，中央厨房已经成为连锁餐饮发展产生质变的必经之路。虽然两者都是属于厨房餐饮行业,但是却又有本质上的不同。因此，本文就以中央厨房与传统厨房的差异进行详细讲解。一、场地选址传统商厨在场地选址上一般都设在餐厅后面。主要考虑的问题是通排风和出品流程。而中央厨房在选址上考虑的问题更加复杂,其中包括污水的的排放,功能区的规划,电能、燃气等能源的供应。二、机械化程度传统厨房更多的是选用人工来经行加工。而中央厨房则更大的利用机械化食品加工设备来节约人工和运行成本。如:米饭生产线,洗菜机、锯骨机、切菜机、洗碗机、真空包装机三、成本预算中央厨房所需要前期投入的成本远远大于传统商厨。四、加工工艺传统商厨是属于少量精加工所以加工工艺上主要依靠厨师的经验。所以有时候会造成在不同门店内吃到的菜,味道不一样的问题。中央厨房是属于集中化生产。在加工工艺上统一菜品口味。而且还能在现代化食品加工机械的帮助下,简化菜品工艺流程。五、管理体系传统商厨的管理模式主要是人性化管理。酒店老板一般会聘请厨房团队。已委托的形式经行菜品加工及厨房管理。中央厨房在管理上更加严格更加制度化。通过将加工工艺经行步骤分解,然后分配到各个部门]经行生产作业。六、采购模式传统厨房采购主要是货比三三家。而中央厨房由于有足够的采购规模,所以在产品采购的环节。上更大的掌握采购的主动性,将货比三家的流程交给供应商。自已主需要管理好供应商。七、质量监管传统厨房没有自己专门的质量监管部门,而且也不专业对于质量的监管只限于进货时供应商的诚信。中央厨房拥有成熟的质量监管流程,不仅在进货时有进货检验,而且还配置了留样室,化验室。把质量牢牢的把握在自己的手中。

2022-07-04

商用厨房设备的配置，在酒店、餐厅和大型食堂的使用中非常重要。商用厨房设备配置的理想，不仅可以让厨师与相关部门紧密合作，还可以提高工作效率、保障工作流程有序，更可以做到场所干净、安全，为制作美味食物提供了良好的环境。那么，酒店、餐厅和大型食堂的厨房里，都应该配备哪些商用厨房设备？本文就给大家详细分享一下。1、加热烹饪设备比较常见的有双头、大锅灶、台式凹面电磁炉、双门以及三门蒸柜、海鲜蒸柜、台式煲汤炉、煮面炉、滚筒式自动炒菜、自动炒菜机器人、铁板烧、煲仔炉、烤炉等等，随着电磁技术的发展，使用电磁炉具有绿色环保、节省成本、安全等等优点。2、制冷储存设备为了原材料的存放，对食物的保鲜度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷库、冰箱、制冰机、点菜柜等等常见的制冷设备。3、油烟抽通风设备为了食物的卫生和厨房人员的健康，抽排系统是每个厨房必备的必备设施，常见的主要有油烟净化器、除味设备、静电净化器、离子净化器等等。4、清洗消毒设备商厨清洗消毒主要有揭盖式洗碗机、超声波洗碗机、水触媒净化机、洗菜机、高温消毒柜、紫外线消毒柜、蒸汽消毒柜等等，这些清洗设备能大大提高清洗消毒工作效率，还能降低人工成本、节省开支。5、机械类设备比较常用到的有切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般都会根据厨房的需求再来进行配备。6、料理设备料理设备有不锈钢厨具系列，主要包括有汤桶、餐车、工作台架子、刀叉、水池等设备。7、传输设备有升降机、传菜机（传菜梯）等，传输设备主要用于把食品在商用厨房各个功能间传输中使用，传输的过程中不需要人工干预，可以降低污染的可能，提升厨房的工作效率。8、快餐桌椅设备快餐桌椅充分考虑客户多方面的要求，采用分体运输方式，整齐、气派、位置固定、清洁容易，这一切成为国内大型餐厅快餐设施的选择条件。有了这份商用厨房设备配置清单，您的酒店、餐厅和大型食堂厨房在筹备时，自然就不会手忙脚乱了！当然了做一个厨房除了要考虑到设备外，还需要考虑到其他的因素，专业的事应当交由专业的人来做，如果您正好有这方面的需求，欢迎随时联系我们。

2022-06-27

有种说法是，洗碗机能洗全世界。不锈钢、玻璃、陶瓷、珐琅、树脂的餐具都能洗；玩具、烟机滤网，只要放得下就能洗；不少洗碗机还能洗海鲜、果蔬，做菜更方便了。要注意的是塑料、木质等不耐高温的材质，小心洗变形。但是洗碗机也是会出现一些问题的，当出现问题时需要及时进行维修，本文就给大家分享一些洗碗机的常见问题及维修方法。（一）、如果商用洗碗机没有启动。检查事项：1.商用洗碗机电源插头是否已正确插入插座。2.房间内是否有电。3.门是否已适当地关上。4.电源开关是否处于开启状态。（二）如果商用洗碗机不能进水。检查事项：1.商用洗碗机水龙头是否拧开，且进水软管连接是否正确。2.本房间内的水压是否足够。3.商用洗碗机供水软管有无弯曲或折叠。4.商用洗碗机进水阀过滤网有无阻塞。（三）商用洗碗机不排水。检查事项：商用洗碗机排水管有无弯曲或折叠。第四、碗碟上形成钙质沉淀或产生白膜。检查事项：1.商用洗碗机盐盒盖是否已关好。2.商用洗碗机内的漂洗剂是否合适有时候也会是零部件的损害，更好找配套的零件更换。或者请专业的维修!此时可以联系厨房设备厂家进行配件的更换。

2022-06-21