厨房设备便是厨房用品的统称。厨房用具主要包含下列5类别：贮藏用品；清洗用品；调理用品；烹调用品；进餐用品。  一、忌炒锅煮绿豆：因绿豆中带有原素红酒单宁，在高温情况下遇铁会成灰黑色的红酒单宁铁，使绿豆粥汁发黑，有特别气味，不仅影响胃口、味儿，并且对身体有影响。  二、重庆食堂设备建议您忌不锈钢板或炒锅煎药：因药材带有多种多样黄酮及各种微生物化合物，在升温情况下，会与不锈钢板或铁产生多种多样化学变化，会使药品无效，乃至造成相应毒副作用。  三、不宜漆料或手工雕刻镌镂的木筷：涂在筷子上的漆料带铅、苯等化合物，对身心健康有危害。手工雕刻的木筷看起来好看，但易藏污，滋长病菌，不容易清理。  四、不宜各种花型瓷器盛佐料：作料是以玻璃容器盛放。花型陶器带铅、苯等发病、致癌物。伴随着花型陶器的衰老和核衰变，图案设计色浆内的氡对食物造成环境污染，对身体有危害。  五、不宜乌柏木或异味重的木材做案板：乌柏木带有臭味和有毒物质，用它做砧板不仅环境污染菜式，并且非常容易造成恶心呕吐、头晕目眩、腹疼。因而，民俗制做案板的木材是白果木、皂角木、水曲柳和柳木。  以上就是重庆食堂设备的简单介绍了。

2024-03-25

  炉具做为厨房设备中不可缺少的一员，销售市场上炉具也是五花八门的，再加上厨房设备厂家也特别多，因此其品质也是参差不齐。而在购买厨房设备中炉具的情况下，究竟该留意那些关键点才可以鉴别出厨房设备中炉具的好坏呢？下边我们就一起来了解一下吧。  重庆厨具厨房设备  掌握热效：热效率是评判一个灶是不是节能的主要指标值，燃气是以这一指标值来考量炉具是不是节能的，并且要技术专业的第三方出示的检验报告为标准，一般热效在70%以上的节能灶便是好的挑选了。  节能率：节能率是许多用户关注的问题，许多厂商会在这个信息上推本溯源，具体或是要以检测的数据信息为标准，一般土灶的节能率在40%以上就很好了。与此同时还要达到炉灶火力点规定。  废气排放燃：烧造成的一氧化碳是对身体和室内环境危害的汽体，行业标准是不得超过0.1%，这一标值越低越好。标值低表明点燃充足，节能。  噪声：噪音也是一种环境污染，好的节能灶噪音低。  重庆厨具厨房设备其中送风口环境温度：这也是一种比较简单的测试标准，好的节能灶送风口的气温极低，而一般的灶送风口是压根不敢挨近的。  材料挑选：处表层材料外，还需要关心闸阀、自来水、风机、零配件品质；与此同时也要关心炉灶构造，如：炉腔和构造厚钢板保温隔热材料的薄厚，炉内保温砖砌的是不是紧实合理等，确保炉腔不发热，有较长的使用期限。

2024-03-25

  在清洗的便捷性方面，双缸双筛电炸炉和油炸锅各有其特点，因此难以直接判断哪种更容易清洗。  双缸双筛电炸炉的设计通常考虑到清洁的方便性，其双缸双筛结构使得在炸制过程中可以方便地将食物残渣与油分离，减少油中的杂质，从而降低了清洗的难度。此外，一些高端的双缸双筛电炸炉还配备了易于拆卸和清洗的部件，使得清洁过程更加简单。  而油炸锅的清洗则取决于其设计和使用方式。一些油炸锅具有较大的容量和简单的结构，使得清洗变得相对容易。然而，如果油炸锅在使用过程中积累了大量的食物残渣和油垢，那么清洗起来可能会比较困难。  因此，重庆厨房设备建议您要判断双缸双筛电炸炉和油炸锅哪种更容易清洗，需要综合考虑具体的使用情况和清洁需求。对于频繁使用且需要炸制多种食物的场所，双缸双筛电炸炉可能更为适合，因为其结构设计和分离功能有助于减少清洗的难度。而对于使用量相对较小、清洗需求不太复杂的场所，油炸锅可能更为经济实用。  此外，重庆厨房设备建议您正确的使用和维护也是确保设备易于清洗的关键。无论使用哪种设备，都应遵循正确的清洗步骤和注意事项，如定期清理、避免食物残渣和油垢的积累等，以确保设备的清洁和卫生。

2024-03-23

     商用厨房设备工程项目：     是对一个厨房开展各种各样机器设备的安裝设计方案的工程项目。     在开展厨房机器设备工程项目时也必须留意好几个层面，在对全部厨房的功能分区时必须依据各中厨房机器设备的高低开展机器设备合理布局。     重庆厨房设备为您介绍设计厨房空间规划要有效：     1、燃气蒸饭车产生拿货、初加工、配菜、烹制、传菜、收残的循环系统管理体系，防止单眼电磁炉各作用区段的互相交叉式。     2、厨房机器设备工程项目的作业区与輔助区域分离出来：即仓库、职工设备、公司办公室与各生产加工地区要隔开；     3、厨房传菜线路（安全通道）不可以与其他非餐饮业公共区域交叉式，混和应用；厨房与饭店中间，采取相应的隔音降噪、隔热保温和隔味的对策。     4、进外出要分离，并能全自动合闭；正常情况下规定厨房与饭店应处在同一楼房，联接安全通道畅顺，不锈钢货架出菜口与饭桌的间距应调节在40米之内；     5、重庆厨房设备建议全部厨房路面应具有干躁、清理、地面防滑作用（路面选用地面防滑原材料），排污沟通畅，排水口设定防鼠网；    全部厨房规定安裝天花，且墙壁需布满瓷片至天花高度；大明朝厨具设备提议传菜后勤管理安全通道墙壁也必须铺瓷片，可避免手推车撞击、刮化墙壁，也有益于环境卫生清理，维持整洁，但是高度依据要求1.5米长就可以，此外提议全部墙脚包不锈钢板边，避免碰坏)；各厨房要有充足冷冻、冷藏冰柜（库）设备，生熟肉制品及半成食品类分柜放置。

2024-03-09

  一、费用：     重庆厨房设备想起费用大家只考虑到虑买价，这也是极不全方面的，从而造成的后遗症非常大，全方位考虑到问题的方法应该是考虑到费用，它包括下列一些层面。     (1)买价，厂有或门店的校正的价钱     (2)安裝费用，这也是一笔制冷厨房设备工程项目费用，通常是依据设备的买价来估计的。     (3)运输费、商业保险和包裝费用。在此项之中送货上门和自付会差异非常大     (4)维修费用、这儿包括质保時间的时间长短和质保期内是不是完全免费拆换零件等內容     (5)募款费用、这包括借款或贷款的贷款利息     (6)运营成本、这包括新设备逐渐应用时时需资金投入的人力资源、带抽屉平面冷柜人力物力及     其学习培训等费用。     二、性能：    此项主要是看设备的各种各样性能指标是不是与出厂铭牌上所写的一致，能否做到饭店规定，与此同时需看这指标值能保持多久，性能和价钱要正相关。重庆厨房设备建议有关设备的性能，可以那样参照：看一下设备具体运行时的情况;争得设备的实习期;多方面掌握使用过此类设备的客户体验，用户评价。     三、安全性和环境卫生：     餐厅厨房设备在安全防护层面要充分考虑使用工作人员应用哪些稳定并有避免各种各样安全事故的保护设备，如全自动关闭电源、全自动关机、全自动警报和电线接头。在环境卫生层面，饮具机械设备应当由不产生毒副作用转移的原料做成，内腔应当由不锈钢做成，严苛禁止在设备内腔应用不锈钢板或刷漆。     四、方便使用：     饭店职工流通性大，餐厅厨房的职工学历都不高，因此尽量挑选应用较便捷的设备，调理厨房设备不用哪些特殊专业知识和技术性便可以应用并易于维修的。

2024-03-06

厨房中一般都有很多的设备，包括冷冻设备，卫生设备等，接下来我们就一起来看看厨房中需要哪些商用厨房设备呢。一、冷冻设备一所饭店中，要对食品的新鲜要有所保障，因此冷冻设备也就成了饭店厨房中很重要的一点。所有的冷冻设备中就要包括到冰箱、冰柜等，有着无可代替的作用，一般饭店中都要运用到2立方立式冰柜，1台卧式冰柜。二、卫生设备商用厨房设备中的卫生很是重要，不管是在家里仍是在外边,厨房的卫生是格外的讲究。不是有句话说"祸从口出,病从口入”嘛,厨房是烹饪美食的地方,所以在卫生讲究上一定要尤其的严格。厨房里边的卫生设备主要包括有 柜、电子灭蝇器、洗碗机等。三、厨用工具烹饪美食天然是少不了厨用工具的，厨用工具大大小小的加起来仍是有良多的，究竟厨用工具在厨房中是很基本的保障，好比燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉。四、调理设备主要是调理的台面，收拾整顿、切菜、配料、调制的工具和器皿。五、餐饮设备商用厨房设备预备好的食品当然是要有一些厨房器皿来艳服才行，在厨房设备中餐饮设备可以说是很基本的设备，也就是说什么碗筷、餐盘、勺子、杯子之类的。六、其它设备还有一些清水设备，饮品工具，好比生果刀、冰壶、调盅、盎司杯、雪克杯、量匙、吧匙，这些都是需要准备的。

2023-06-07

根据多年来的重庆厨房设备工程经验，给大家简单介绍一下商用厨房工程到底贵在哪里。一、贵在设计工程项目，设计为先，只有完美的工程设计，才能让商用厨房发挥应有的效率，更高效，更节能。虽然有很多企业前期没有投入设计费用，但是实际操作过程中，发现自己随意排列组合的厨房问题多多，才又进行商用厨房改造，很多厨房存在排烟效果不好，厨具功率过大，厨房环境很不好。一来二去，还不如在建设初期就进行商用厨房工程设计。二、贵在质量说到重庆厨房设备工程质量，是整个商用厨房工程的核心所在，土建工程（水位、电位）、装饰装修工程（灯具、地面、墙面、吊顶）、厨房设备工程。都是厨房工程的重要环节，厨房施工就是严格按照设计要求来做的，如果只是凭个人的喜好找一个装修普通厨房的团队装修商用厨房，可能达到的效果和质量就要大打折扣了。而且，商用厨房的还得经过层层检验，如果不满足检验标准再被勒令停业或者整改，就得不偿失了。三、贵在服务重庆厨房设备工程项目，不仅仅是装好就可以了，还要设备定期维护，保养。表面上来看，自己采买设备，随便找人装修是便宜，却将钱花在了看不到的地方，例如能耗 ，例如人工。商用厨房工程虽然需要投入一笔费用，却可以让商用厨房无所不用其极，达到其大利用率。

2023-03-11

　　重庆厨房设备的安装不仅需要厨具厂好的安装工艺，还需要客户的充分配合，这样才能在重庆厨房设备的安装上少走弯路，满足客户的要求。重庆厨房设备厂家简单介绍一下　　一、供水：甲方或装修单位根据用水量要求负责房间内水管的具体直径和走向，并在设备交点位置预留(允许偏差为100mm)，并提供角阀。乙方负责用金属软管将角阀连接到设备上，并提供相应的水龙头。      二.下水：由甲方或装修单位负责土建及地沟装修(土建预留：地面需下沉至厨房区)及隔油(如有)。降液管根据设备点在地面预留500mm的高度，位置允许偏差为100mm。乙方负责将设备连接至出水口，采用硬管连接。　　三.潜力：乙方图纸所示用电量为厨房设备所需，不包括照明、空调等辅助设备用电需求。所有相关插座和电气控制箱由甲方或装修单位提供和安装。1米内短路由乙方负责。

2023-03-09

一 、学校食堂厨具消毒有什么要求餐具洗消的技术要求主要包括：1、洗消间采用药物消毒应设3个洗涮消毒池，专池专用，设有密闭专用的餐具保洁柜.2、餐饮具消毒坚持四道工序：去残渣、洗涤剂洗、净水冲、消毒、烟缸不得与餐具混刷、混放.3、消毒液要根据消毒餐具的量定时更换，保持消毒液的有效浓度使之达到消毒的目的.4、使用消毒柜消毒时，消毒柜内温度达到120保持20分钟，利用消毒柜储存餐具时，餐具消毒柜一次所消毒的餐具量应能满足一餐所用的餐具量，消毒柜应保持正常的运转.5、餐饮具消毒间的水池必须专用，每天餐后必须清扫，保持地面、台面、水池干净整洁.6、垃圾要密闭存放，及时清理，垃圾容器要清洁干净.餐具放入消毒柜前，需要充分干燥或排出表面大面积水分，然后放入消毒柜消毒(建议筷子分散放置)，既能保证干燥效果，又能保护灯管元件。此外，储存餐具时，不宜长时间停机，每2-3天开始干燥一次，防止霉菌生长。重庆厨房设备说确保消毒干燥效果，大家在使用消毒柜时还需要注意以下几点：二.正确摆放餐具1.建议垂直摆放餐具，消毒柜的拉篮适用于市场上常用餐具的规格；2.为方便使用，建议将常用餐具放在上层，不常用放下层；3.如果餐具数量过大，建议将餐具叠放在下层；4.不耐高温的餐具应放在消毒柜上层进行消毒。三.合理使用消毒.烘干模式消毒柜的消毒功能包括消毒柜的消毒功能+干燥两个过程。在对餐具进行一定时间的消毒后，机器会自动转化为两个连续的干燥过程的组合，因此消毒柜不能单独消毒。重庆厨房设备说但它可以单独干燥，也是说，它只能干燥而不能消毒。建议每次清洗完餐具后，将大水滴排干，放入消毒柜烘干.每周以2-3次的频率储存和消毒餐具。此外，建议长期开启消毒柜的长期清洁功能，采用消毒/干燥两大基本功能，可保持消毒柜长期清新舒适，餐具无异味，避免滋生细菌。长期清洗功能:接通电源后，默认打开智能干燥通风检测模式，智能检测消毒柜的工作状态。重庆厨房设备说智能干燥通风功能在消毒/干燥/加热盘/快速清洁工作周期结束后启动一次，然后每24小时启动一次智能干燥通风功能。此外，我们还可以根据实际情况灵活设置功能：例如，当橱柜中的餐具数量较多时，我们可以选择长时间消毒的餐具.干燥方式，防止消毒柜干燥不彻底；冬天温度低的时候可以选择长时间的干燥。

2023-03-08

医院是治疗病人的地方。医生和病人每顿饭都要吃，这很重要。医院的厨房需要考虑医院工作人员、患者及其家属的饮食。因此，医院食堂的厨房工程对整个食堂来说非常重要。医院食堂不同于社会餐饮，因此医院食堂厨房工程应注意以下事项：一、健康安全原则：医院食堂厨房的关键是安全健康。1. 在食堂厨房设备选型上要安全、环保、节能、坚固、实用、操作方便、卫生、美观大方。根据医院厨房的运行流程和国家有关部门的规定，进行厨房功能区规划。厨房从来料存放、分类堆放、清洁生产加工、配菜、烹饪、就餐到Z后的清洗、消毒杀菌，按照“取洗切烧”的顺序合理合理布置，防止热食物料的流线交叉。2、医院食堂为医院员工、医院病人和病人家属提供餐饮服务，所有标准都应以医院规定的工作和休息时间为依据，医院工作人员和病人及其家属应享有高效率和美味的饮食标准。3、地板要用防滑砖，而且接缝要小，为了减少污渍的堆积，厨房的每个区域都需要工程排水管沟，方便整个厨房的清洁。有一个干净整洁的厨房可以保证每个员工的用餐卫生。4、重庆厨房设备选择安全规程：产品应具有耐磨、耐腐蚀、防火、抗菌、抗静电等安全规定。5、其次，秩序与安全的原则：医院食堂厨房的秩序和安全分为安装安全和厨房设备选择安全。相应的安全措施，即在管道中安装排烟消防阀，可以合理地避免因火灾引起的火灾事故的发生。检查厨房用具的硬件(门铰链、门把手、导轨)安装不牢固，挂厨房安装不强。6、操作速度安全原则：医院食堂厨房作业速度安全原则是厨房作业效率高的原则。7、安全规则：商业厨房设备的设计很重要，即安全规则。生命安全和社会安全是重中之重。为确保设计产品的质量，重庆厨房设备的设计应考虑其在使用过程中符合人身安全规则，抑制过多的尖锐设计，并在使用过程中保护人身安全。8、卫生规则：商用厨房设备应具有防止污染的能力，尤其是防止钉子、老鼠、蚂蚁等食物污染的效果，并能保护所有重庆厨房设备的内涵和质量。9、节能环保规定：商用厨房设备的燃料原为多用途煤。现在，使用燃油和蒸汽来保护环境是一致的。重庆厨房设备的其他产品，如专业厨房设备制造商生产的节能炉灶，可节能30%-60%以上。以上就是重庆厨房设备给大家带来医院商用厨房设备注意事项的相关内容。

2023-03-07