今天重庆厨房设备厂家给大家分享：商用厨房设备安装有哪些注意事项？对于大中型酒店和餐厅来说，总面积更大，提供的餐点总数也更大，所以功能更多，分类更细致。所以用的厨具设备很多，土建层面的规定也越来越详细。重庆厨房设备工程就简单的介绍以下几点：首先、安装前应注意厨房设备安装前要保证电气设备路线、给排水路线纳入土建层面，木地板、墙面解决。门扇的大小可以使机械设备顺利进入现场。当然，根据平面设计的分布，应预埋足够的水位电位差，尤其是电缆的电缆直径应考虑机械设备的相关规定。排烟管预埋孔的尺寸应符合设计图纸。如果某些方面不能满足先前设计方案的要求，机械设备的动员和安装必须经过沟通和协调后才能进行。在机械设备进场前，要检查工作室的室内空间规格是否与餐厅、厨房的施工图纸不同，并立即进行调整，然后调配机械设备进场，并做好秩序。设备全部进场后，即可按图纸开始安装。其次、厨房设备安装应注意注意机械设备的安装顺序。排气系统一开始就要安装，然后可以考虑安装冷冻柜、照明灯具及其装饰的天花板和门窗。接下来可以现场安装炉灶、电器、机械等专业机械设备，Z后可以安排安装燃气管道。所有安装完成后，应对重庆厨房用具和设备进行调整操作。如果顺序混乱，会导致一些机器设备的安装不方便。安装各种机器设备时，必须严格按照设定的设计图纸和安装施工方法进行，如排烟罩的安装——排烟罩的总面积是多少，排烟罩安装的高宽比是多少，各种配件的安装顺序是怎样的，排烟罩的提升倾斜度是多少，安装后的外观要求是什么，安装的标准规范是什么。这些关键点都必须充分考虑和解决。否则，小零件丢失、错位或松动，部件位置错误，会危及后期应用。大中型宾馆饭店的重庆厨房设备很多，比较复杂。无论是安装前、安装中还是安装后，都必须注意检查。如果不好，无论大小，都要立即与相关人员沟通协调，立即处理。

2022-08-05

今天重庆厨房设备厂家给大家分享：什么是厨房设备工程？厨房工程泛指餐饮，酒店，饭店，食堂，美食城，企事业单位食堂从厨房设计之初定稿，到厨房设备进入现场，然后进行安装调试设备，交付以后有一定的质保期限，统称为厨房工程。以前老一些的餐饮饭店或者企事业单位食堂，学校食堂等都是用户自行购买重庆厨房设备然后进行经营活动，重庆厨房工程是近年来随着国家对餐饮饮食业的重视才被重点关注，现在的厨房需要达到国家饮食业标准才可以进行经营或者使用，所以厨房工程一站式服务公司就多了起来。重庆厨房工程是星级酒店、酒楼、餐厅、学校、医院、工厂、企事业单位员工饭堂、食堂等厨房的设计、生产、安装和售后维修服务就是厨房工程一站式服务。重庆厨房工程中设计为兴建之初就和设计单位进行配合规划，并对厨房划分区域的相关设计，主要设计内容有厨房设备平面布置图、厨房给排水图、电位图、燃气点位图、排烟系统走向图等。商用厨房工程里包括了厨房设计、厨房设备采购、厨房设备的安装和厨房设备的售后，这一套的重庆商用厨房设备设施统称为厨房工程。

2022-08-05

酒店厨房设备安装是酒店厨房工程中非常重要的一个环节，它关系到整个酒店的运营和盈利情况，所以要酒店厨房设备厂家在安装的时候应该注意以下几点。在购买之前先要根据厨房的空间来决定，这样是为了保证设备可以在厨房中有足够的位置，在使用起来的时候可以更加顺手。一、酒店厨房设备安装注意事项1、设备的保护膜在交货前不能揭膜，如果周围有其他地方的人在施工，那就给我们的设备盖上纸壳，以免弄脏。摆放酒店厨房设备的的时候，要把设备给抬起来、不能拉拽、这样会给地面留下划痕。2、把合适尺寸的设备搬到厨房，根据从里到外的顺序进行安装，先把里面用的设备安装好，然后再逐一往外开始安装。顺序不有错乱，位置不得有误，只有组合的整体性才可以保证它的良好应用。3、必须请专业的安装人员，虽然厨房设备并不是多么巨大的物品，看起来也非常的简单。不过安装也是要注意的，因为它们牵涉到水、火、电等的连接，一定要做到安全万无一失。这样才会保证在使用中人员的安全。4、安装墙上的设备时，打孔的时候要小心，不然会把墙面弄一个大窟窿。5、几点的时候一定要，要检查有没有电然后就是接完电检查有没有接错电。安装星盆的时候，下水口一定要弄好，不然会漏水。6、安装的时候一定要适宜厨师等工作人员使用，位置要方便、尺寸要合适。7、在酒店厨房工程设计中，油烟机必不可少。同时在安装的时候排烟罩不能太靠近灶台，否则，不但给厨师工作造成影响，而且影响排油烟的效果。8、在光线不够的地方应该增加照明灯。另外，不要让案板正好落在厨师的阴影之下，这样容易影响工作效率。在酒店厨房，一般洗涤区和操作台都会增设橱柜专用的照射灯，这类灯光线适度，方便开关。

2022-07-19

不锈钢是一种环保的材质，不锈钢这类材质不是化学材料合成的，没有辐射。随着环境的变化，人们越来越重视保护环境，燃料等耗能产品将被清洁环保的不锈钢厨房设备取代。接下来将为您解析不锈钢厨房设备安装的注意事项：1.在安装不锈钢厨房设备时，应仔细检查厨房设备和挂式厨房的硬件是否安装牢固。安装软篷时，安装人员还应注意软篷的高度。通常，应该以用户的高度为标准。同时，发动机罩的面积和安装高度是多少？为了减少不必要的麻烦，同时安装灯机和灯柜。由于橱柜的高度也应参照用户的高度，避免橱柜太高，造成后厨工作人员的高度不够随意摆放厨具。2.安装抽油烟机，要根据厨房设备公司提供的产品说明，做到上柜和抽油烟机罩尺寸互相配合，统一协调。目前抽油烟机生产厂家一般都可以按照设计上门免费安装。3.安装不锈钢厨房设备应按照其标准安装顺序进行。当然，根据平面设计的安排，预留了足够的水位电位，特别是满足相应设备要求的线材直径，以及为排烟管预留的孔尺寸要求。然后在厨房安装电器，以及测试、调整和清洗操作，以确保关键厨房设备的正确使用，确保后续用餐的方便和安全。4.安装不锈钢厨房设备的灶台，要根据气种选择相适应的灶台。施工时要锁紧气管，一定不要漏气。安装完毕后要用肥皂沫检验是否漏气，如不漏气才算安装好5.不锈钢厨房设备安装了空调设备，炉灶，给排水，供电系统，洗涤设备，不锈钢厨具，货架，抽油烟机等设备。其中，厨房设备安装供水系统，如食品清洗，煎炉，洗碗机等厨房设备不仅需要安装供水，还需要安装排水，避免排水不畅，造成地面上的水，以及抽油烟机要确保烟尘排放符合要求，防止烟尘排风，造成背衬，使厨房看起来“脏”。6.安装下柜时要调整好水平旋钮，各柜体台面、前脸都要在一个水平面上；两柜相连时要用木螺丝钉，后背如遇管线、阀门等要在背板划线打孔，避让有关设备，孔侧边不要有锯齿现象。

2022-07-19

对于一些中小型的餐馆而言，其在对油烟机类设备进行选购期间，除了会考虑整个实用度方面的问题外，更为重要的是会考虑整个成本投入方面的情况。相比于大型的饭店、餐馆而言，中小型餐馆在选择厨房设备时，更要注意选择正规的厨房设备公司去采购，这样性价比方面才会更高。中小型餐馆去厨房设备公司选购油烟机类设备时，要注意多考虑以下几个方面的问题。1、选择有认证、质量可靠的设备。目前市面上存在的油烟机类设备很多，相比之下选择已经认证过的产品，其质量、使用的安全性能方面会更有保障，客户使用起来性价比会更高。2、综合考虑整个设备的性能。在选购油烟机设备时，应注意综合考虑整个油烟机的风量、风率以及其噪音量。需注意的是，对于一些中小型的餐馆而言，其厨房面积多比较小，并非设备的风量、功率越大越好，而是在一定面积下其抽净率越高，风机风量越小、噪声越小越好。这样的设备，才更为省点、环保。3、厨房设备公司在销售油烟机类设备时，其设备的开关形式主要包含传统的开关以及现代触摸开关两种形式。相比之下，建议选购传统开关型的设备，而并非是触摸类型的设备，这样在后续设备出现故障时，能更好的简化整个维修的难度。4、设备板材方面的选择。相比较之下，玻璃类型的油烟机设备，其清洗难度较小，比较方便。而不锈钢类材料的设备，其清洗难度较大，但是耐用度方面也比较好。选购者可依据自身的具体需要，来决定所选设备的材料类型。企业在选购油烟类设备后，在实际的应用过程中应注意做好对于整个设备的日常维护工作，只有这样才能让设备持续处于比较佳的工作状态，延长设备可使用年限。另外，在日常应用中若遇到设备故障时，要注意找专门的维修人员进行修理，以防修理不当诱发维修事故等情况发生。

2022-07-12

对于很多餐饮店家来说，在商用厨房设备的安装方面都是一窍不通的，往往都是找厂家直接上门安装，也不清楚安装的效果怎么样，今天就给店家详细分享一下商用厨房设备的安装方法。1.商用厨房设备用品的安装要在厨房的装修及卫生工作都准备好后进行。2.商用厨房设备用具的安装需要专家确认测量、设计、制作尺寸是否正确。厨房用品和天花板(厨房用品下调整脚)水平。在燃料和台面接缝处使用硅作为防水处理，防止积水泄漏。3.安全为首，确认厨房用品硬件(铰链、把手、导轨)安装牢固，厨师安装牢固。商用厨房设备如何应该怎样购买呢？先就给大家详细分享。1.厨房用品的主体是上下柜和入柜，上下柜的定价单位是每米，入柜的定价单位是专门计算的。购买某个品牌的厨房工具支付一定数量的定金，商店或工厂的设计师可以根据厨房的房型大小，经过测量设计图计算出价格。如果顾客认为满意，可以实施制作。然后顾客去商店或工厂全额支付。约定的时间由专家上门安装。2.厨房用品的附件包括水槽、水龙头、煤气灶、脱烟、洗碗机、垃圾桶、调料储物箱等。可以直接购买，也可以请设计师代为购买，整体考虑。3.厨房用品的购买要重视质量、功能、颜色等因素。产品要有耐磨、耐酸、防火、防菌、防静电。设计上要兼顾美观、实用性、方便性的基本要求。

2022-07-12

随着现代餐饮行业，连锁餐饮的蓬勃发展，中央厨房已经成为连锁餐饮发展产生质变的必经之路。虽然两者都是属于厨房餐饮行业,但是却又有本质上的不同。因此，本文就以中央厨房与传统厨房的差异进行详细讲解。一、场地选址传统商厨在场地选址上一般都设在餐厅后面。主要考虑的问题是通排风和出品流程。而中央厨房在选址上考虑的问题更加复杂,其中包括污水的的排放,功能区的规划,电能、燃气等能源的供应。二、机械化程度传统厨房更多的是选用人工来经行加工。而中央厨房则更大的利用机械化食品加工设备来节约人工和运行成本。如:米饭生产线,洗菜机、锯骨机、切菜机、洗碗机、真空包装机三、成本预算中央厨房所需要前期投入的成本远远大于传统商厨。四、加工工艺传统商厨是属于少量精加工所以加工工艺上主要依靠厨师的经验。所以有时候会造成在不同门店内吃到的菜,味道不一样的问题。中央厨房是属于集中化生产。在加工工艺上统一菜品口味。而且还能在现代化食品加工机械的帮助下,简化菜品工艺流程。五、管理体系传统商厨的管理模式主要是人性化管理。酒店老板一般会聘请厨房团队。已委托的形式经行菜品加工及厨房管理。中央厨房在管理上更加严格更加制度化。通过将加工工艺经行步骤分解,然后分配到各个部门]经行生产作业。六、采购模式传统厨房采购主要是货比三三家。而中央厨房由于有足够的采购规模,所以在产品采购的环节。上更大的掌握采购的主动性,将货比三家的流程交给供应商。自已主需要管理好供应商。七、质量监管传统厨房没有自己专门的质量监管部门,而且也不专业对于质量的监管只限于进货时供应商的诚信。中央厨房拥有成熟的质量监管流程,不仅在进货时有进货检验,而且还配置了留样室,化验室。把质量牢牢的把握在自己的手中。

2022-07-04

厨房影响连锁餐饮店的经营，很多人并不了解厨房应该采购哪些设备，尤其是中餐厨房的设备采购时，很多采购人员都会比较迷茫，今天给大家整理出来一份中式餐饮店厨房设备需求清单，详细如下：厨房炉灶设备：蒸包炉、单头单尾小炒炉或者双头单尾小炒炉、蒸饭柜、海鲜蒸柜、单头矮汤炉或者双头矮汤炉、蒸饭柜、烤箱烤炉、木炭炉、电磁炉；厨房机械设备：洗碗机、冷却机、咖啡机、豆浆机、搅拌机、榨汁机、刨冰机、面点机、洗米机、绞肉机、切肉机、和面机、压面机；机械设备补充：油烟净化器、排风机、单门消毒柜、餐具浸泡槽、单星盆台、操作台、工作台、消毒柜、洗涤槽、储物柜、餐车、厨具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料箱、调料盒、自动炒锅；餐具：不锈钢锅、碗、瓢、盆、竹木筷具、陶瓷餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡杯盘；厨房电用器具：电动煮食炉、微波炉、开水器、商用工程冰箱、冰柜、冷库、冷藏柜、净水器、排风扇、饮水机以及其他电器、配件；厨房橱柜：不锈钢橱柜、木质橱柜、钢板橱柜、集成厨房柜具、不锈钢橱柜台面、板材以及五金配件；厨房常用附属设施：冷热两用水龙头、照明灯具（灯管，灯泡）、空气开关、蔬菜筐、水果筐、挂钩、水桶、垃圾桶、各类数据测量仪（水温表、压力表、燃气压力表、温度计）、板凳、刀具等等。以上就是中餐厨房的设备清单，希望能够帮助到大家，如果大家还有什么其他问题，欢迎咨询我们。

2022-07-04

商用厨房设备的配置，在酒店、餐厅和大型食堂的使用中非常重要。商用厨房设备配置的理想，不仅可以让厨师与相关部门紧密合作，还可以提高工作效率、保障工作流程有序，更可以做到场所干净、安全，为制作美味食物提供了良好的环境。那么，酒店、餐厅和大型食堂的厨房里，都应该配备哪些商用厨房设备？本文就给大家详细分享一下。1、加热烹饪设备比较常见的有双头、大锅灶、台式凹面电磁炉、双门以及三门蒸柜、海鲜蒸柜、台式煲汤炉、煮面炉、滚筒式自动炒菜、自动炒菜机器人、铁板烧、煲仔炉、烤炉等等，随着电磁技术的发展，使用电磁炉具有绿色环保、节省成本、安全等等优点。2、制冷储存设备为了原材料的存放，对食物的保鲜度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷库、冰箱、制冰机、点菜柜等等常见的制冷设备。3、油烟抽通风设备为了食物的卫生和厨房人员的健康，抽排系统是每个厨房必备的必备设施，常见的主要有油烟净化器、除味设备、静电净化器、离子净化器等等。4、清洗消毒设备商厨清洗消毒主要有揭盖式洗碗机、超声波洗碗机、水触媒净化机、洗菜机、高温消毒柜、紫外线消毒柜、蒸汽消毒柜等等，这些清洗设备能大大提高清洗消毒工作效率，还能降低人工成本、节省开支。5、机械类设备比较常用到的有切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般都会根据厨房的需求再来进行配备。6、料理设备料理设备有不锈钢厨具系列，主要包括有汤桶、餐车、工作台架子、刀叉、水池等设备。7、传输设备有升降机、传菜机（传菜梯）等，传输设备主要用于把食品在商用厨房各个功能间传输中使用，传输的过程中不需要人工干预，可以降低污染的可能，提升厨房的工作效率。8、快餐桌椅设备快餐桌椅充分考虑客户多方面的要求，采用分体运输方式，整齐、气派、位置固定、清洁容易，这一切成为国内大型餐厅快餐设施的选择条件。有了这份商用厨房设备配置清单，您的酒店、餐厅和大型食堂厨房在筹备时，自然就不会手忙脚乱了！当然了做一个厨房除了要考虑到设备外，还需要考虑到其他的因素，专业的事应当交由专业的人来做，如果您正好有这方面的需求，欢迎随时联系我们。

2022-06-27

大中型酒店餐厅，由于总面积较为大，服务项目用餐总数比较多，因此它的作用间更为多，归类更为细，因而需要的厨具设备有很多。那么一家餐厅或食堂，需要哪些厨房设备？本文就给大家详细讲解一下。总的来说，商用厨房设备大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。1、灶具设备用得比较多的是天然气或者液化气灶。其中，比较常见的产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。2、排烟通风设备为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等。3、调理设备此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。4、机械类设备这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。5、制冷保温设备为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。

2022-06-27