如何设计一个小面积的商业厨房？商业厨房面积是大的还是小的，在进行商业厨房设计时，我们也需要根据厨房面积进行科学的划分。那么如何设计一个小型的商业厨房呢？接下来，万州医院厨房设备会告诉你：      首先，我们要知道，如果厨房面积很小，我们就不可能设立所有的工作场所，此时可以采用更低配置设计的方法：即流程顺序不变，设计步骤不变，但不细分工作区，代之以功能区、作业区和其他功能。      1、进行总体构想，确定通道的工作方向和出入口位置。      2、按照工艺流程设计的顺序：粗加工区、热厨房加工区、洗衣间、预备室等，每个车间需要按照更低要求进行设计和设备选择。      3、厨房设备选择后，根据厨房面积确定厨房设备的大小。      4、如剩余空间可设计为主要副食品库.      当厨房面积较小时，可按上述方法设计商业厨房面积。但最终有必要根据实际情况调整厨房面积。万州医院厨房设备是一家集厨房设计、生产、销售、安装、售后服务为一体的厨房解决方案专家。本公司将始终坚持品质为本的原则，不断的提升自我，为广大客户提供完美的整体厨房解决方案。欢迎来电或参观我们的工厂！

2020-12-09

      油烟问题一直是餐饮厨房亟待解决的棘手问题，因为厨房油烟对人体有害，长期吸入会危害健康。而且油烟过多也会影响工作人员的状态和食物的烹饪。所以排烟风机被称为餐厅厨房必不可少的一部分。排烟风机怎么选择？一、排气扇的选择方法1、根据规范计算所需的排气量：      1)总排风量，根据厨房空间每小时40-60次换气。      2)根据厨房排烟罩迎风面(排烟罩周长减去靠墙长度)，每秒风速约为0.5m。2、确定风机安装位置，确定风管方向规格等。3、计算管道阻力。　　以上计算的风量作为所选风机的风量参数，管道阻力*1.1作为风机的静压参数。检查风扇样本并选择合适的风扇。二、排烟风机选择要点：　　排烟风机的主要控制参数是工作温度、风量、总压、效率、噪声、电机功率、转速和轴功率。排烟风机应能在介质温度不高于85的情况下长时间正常运行。　　排烟设备应用广泛，不仅在厨房，在地铁、隧道、健身房、高层建筑、地下商场、车间等都有应用。

2020-11-27

首先，分类　　厨房东西多，分类很重要。功能相同的物品存放在一起，既整齐又方便使用和查找。盘子、锅、调料、干货、勺子和铲子、锅、饮料等。放在不同的类别中，为每一种物品找一个固定的位置是一种值得提倡的收藏习惯。第二，功能决定位置　　厨房里的东西可以说都是经常用的，但也可以分为高频和低频。比如每天做饭需要用锅、铲子、锅，所以这些物品要放在比较好的位置拿，而一些不常用的高压锅、电炖锅可以放在高处，这样布局比较合理。第三，充分利用空间　　大多数人的厨房都是“宝贵的”，所以充分利用厨房空间非常重要。　　1、定制适合您厨房的储物柜。　　2、利用墙上的空间，放置置物架、储物柜等。　　3、转角可以购买日式收纳柜，收纳零碎物品。　　4、可以买挂钩，在门后挂几个购物袋。第四，架子　　搁板是减少空间浪费的利器。厨房里有一个架子，可以存放很多东西。更好是在架子上配一个收纳篮，把东西放在收纳篮里，然后放在架子顶上，既干净又清爽，让空间看起来更大。现在有微波炉、烤箱等特殊功能的货架，也是不错的选择，既解决了大件物品的收纳问题，又增加了收纳功能。第五，精明购买　　购买厨具时，选择易于收纳的类别，以降低收纳难度，如具有收纳功能的沥水架、可悬挂的道具、锅碗瓢盆、可折叠的搁板、叠放的杯子、分层的调料盒等。市场上的产品也有推陈出新的，所以我们可以多加注意。

2020-11-27

      在信息移动互联网时代，商业厨房一体化的发展趋势越来越明显。商业厨房的整合打破了传统产品的界限和工业终端的底线。无论是从厨房的整体设计、商业厨房设备产品的定制，甚至是餐饮的经营管理，都开始相互渗透。重庆双飞龙大酒店厨房设备是中国先进的商业厨房品牌，以“客户体验”为核心，为客户提供“交钥匙”的整体工程。      1、作为中国商业厨房的资深品牌，双飞龙积累了多年的专业知识和经验，完整的产品线和成熟的安装技术。根据不同的客户需求，我们可以提供定制的特色型整体厨房设计和设备安装，真正完成集整体餐饮设计、定制、设备销售、售后服务于一体的综合性厨房工程服务模式。引领之中餐厅新潮流。      2、拥有专业的设计团队和销售人员，确保您的商业厨房理念      在双飞龙销售人员与客户沟通之后，他们可以安排专业设计师为您定制解决方案，并根据您的个人需求打造配套解决方案，空间容量和投资预算。各个环节都可以配备专业的员工为您服务，让您省时省钱省心，省力省力，轻松打造整个商业厨房。      3、双飞龙始终坚持为客户带来更好的服务体验，以完善的服务体系、优质的产品、真诚的态度，感动每一位客户，规范线之上线下定制服务的每一个环节，以“客户需求”为核心出发点，致力于为客户提供安全、专业的服务。专业、实用、经济、环保、美观的商业厨房整体工程。      重庆双飞龙将以优质、贴心的服务为您提供一体化的商业厨房工程服务。

2020-11-27

       现代酒店厨房设备在所有酒店中已经有了非常广泛的应用，非常流行，但是由于设备也是操作人员，它有时是操作不当的一部分，或者一些设备的质量被关闭，但是它可能会导致设备损坏的出现，甚至不能继续使用很坏的整体影响的情况，所以此时您需要学习一些补救措施，那么接下来呢，给您一个简单的安排，解决它的一些措施。如何防止酒店厨房设备故障的隐患？一、清洁旅馆厨房设备       1、用一块布或一块温暖的布擦拭机器和刀架。       2、开盖子，松开两边的螺丝，用温水清洗盖子。用洗涤剂清洁机器表面。不要用酸性物质（如氯、苏打水等）清洁机器。       3、不要使用耐磨材料、工具钢和类似物品，以免损坏机器表面。二、旅馆厨房设备的故障和检查       1、当按下绿色启动按钮时，指示灯不亮，检查机器盖是否紧。       2、指示灯亮着，机器还没开。检查手柄是否坏了。       3、如果你还不能跑，就切断电源，联系服务中心。你忘了定期保养闲置的厨房设备了吗？       如果机器长期处于闲置状态，设备应切断电源，正确清洁机器的所有部件，并在机器部件上涂上瓦斯林霜以保护机器。

2020-11-27

      在餐饮业，如果厨房排烟系统的排烟管设计和安装出现问题，往往会导致厨房排烟不良，影响油烟净化器的使用和厨房工作人员的健康。餐饮设备通风存在哪些问题？一方面，厨房工艺设计专业与通风设计专业的协调不够；另一方面，个别非专业厨房用具厂的设计和建设不完善。餐饮厨房设备排烟系统的工程设计是一个非常重要的环节。      1、在饮食业，如果厨房排烟系统的排烟管设计和安装出现问题，往往会导致厨房排烟不良，影响烟尘净化器的使用和厨房工作人员的健康。      2、主排气管通风面积不足，气体流量过大，根据工程经验，主排气管风速不应超过15m/s，否则，运行一段时间(如一年后)，容易造成排烟系统不稳定。在油烟净化器的运行实践中，大部分情况是由排气管通风面积不足引起的，排气管内气体流量超过15 m/s。      3、不同楼层的厨房烟气由同一主管排出，出口附近的厨房排烟效果较好，但下楼厨房的排烟不顺畅。      4、出口附近地板上的厨房有较好的排烟效果，而下部地板上的厨房不光滑。由于排烟管必须通过建筑物横梁，排烟管的通风截面面积变小，截面阻力增大，导致气流不顺畅。      5、在商场的餐厅厨房使用公共烟井时，必须在餐厅厨房的主烟管进烟井处安装止回阀，以有效防止油烟从公共烟雾井中回流。当你不使用厨房排气系统时。

2020-11-27

      现在商业厨房工程的一个重要组成部分就是厨房设备的选择。商用厨房设备的选择标准是产品采购的评价。那么专业商业厨房工程的厨房设备选择标准是什么呢？让我们看看那些！1、考虑各种成本和费用是不全面的      人们只考虑购买价格，会造成很大的后果。全面考虑社会问题的方式应该是考虑成本，其中包括以下重要方面：采购价格、安装成本、运费、保险和包装设计成本、维修成本、运营环境成本控制等。2、性能与价格成正比      主要取决于厨房设备的各项技术指标是否与铭牌上的一致，是否符合要求，指标能维持多久。性能和价格应该成正比。关于设备的性能，所以可以参考：查看设备的实际运行状态；试用设备；了解更多关于用户体验的知识，本设备使用情况，口碑良好。3、安全卫生是重要保证      厨房设备的安全应考虑操作人员是否安全使用，是否有防止各种事故发生的保护装置，如自动报警、接地线等。卫生方面，烹饪机械应采用无毒迁移材料，内壁采用不锈钢板。严禁在设备内壁使用镀锌板或油漆。4、厨房设备使用方便      厨房员工的教育对于餐厅员工的转移并不顺利。因此，在没有任何特定知识和技术的情况下使用厨房设备更为方便。它将易于使用和维护。5、节能设计效果好，能源资源消耗低      由于国家对排放的调控力度不断加大，节能已成为主流。节能厨房设备齐全，热效率高，能耗低。6、成本控制      为了给现代社会的自动控制留下空间，计算机控制势在必行。因此，在选购厨房设备时，要考虑学生是否配备了计算机系统控制管理界面，避免日后设备成本控制的麻烦。

2020-11-26

餐饮企业是人流密集的场所，经营单位不仅有自身的安全需求，而且必须保证公共安全，安全是第一要素。作为一家专业的厨房设备公司，我们在厨房设计和厨房工程方面拥有丰富的经验。因此，我们可以帮助客户解决一些非常专业的问题，并提供非常专业的知识。作为食品加工的重要组成部分，商业厨房也是当年人身安全的重要组成部分，因为在现代商业厨房中，商业厨房是食品加工的重要组成部分，因此，厨房经营者应该懂得如何防止有害气体在餐厅厨房中使用，对厨房造成危害气体主要是由一氧化碳的固体燃烧引起的，如用碳素炊具和烧烤炭燃烧二氧化碳和一氧化碳。另是一氧化碳，它是天然气、煤气、液化气、气体中所含的二氧化碳以及各种对人体有害的气体，因为一氧化碳与人体血红蛋白的亲和力是氧和血红蛋白的250-300倍。因此，人体吸入一氧化碳后，会迅速与人体血红蛋白结合，大大降低血红素氧的吸收能力，使人体细胞缺氧，引起血液中毒甚至死亡，这是由于商业厨房使用了大量的工作人员和设备，应该更加注意厨房有害气体的预防。一是定期安装检测报警设备检查燃气管道、液化气罐及其部件，定期检查报警设备和设备，防止报警设备在厨房环境中发生故障。二是加强通风管理。根据环境条件，做好通风换气设施：注意局部通风：对于储存液化气罐或气体入户，主要控制设备的气仓，做防火墙，封闭漏风空间，并设置排气设施，定期通风或人工通风。注意综合通风换气：由于炭火锅、炭火烤箱内烟气量大，为防止碳排放过多，餐厅需要全面通风换气，系统的通风换气次数应至少为每小时10次。      为了防止厨房有害气体的产生，我们应该把厨房工程的每一步都做好！

2020-11-26