作为一名商人，面对各种商用不锈钢炉灶，就会有点困惑。如何选择经济、节能、易用的炉灶？重庆厨房设备制造商从专业和直观的角度告诉您。

1、看炉头

 炉头是指炉子的燃烧器，一般由铁或钢制成。从外观上很难看出炉头的质量。简单的方法是让商家点燃，让你自己看看。蓝色火焰越多，燃烧越充分，当然，性能也越好。如果你能同时测试和制作一壶水，首先能煮沸的炉子会更好，锅中央的热量越集中，效果越好。

2、看看炉膛

 炉膛的质量决定了炉子的隔热和散热效果。它由耐火砖、整砖或铸铁制成。从工艺细节可以看出。一般来说，做工比较精细，自然品质较好。然而，在这方面要有发言权还需要一段时间。随着炉子技术的进步，炉子的使用寿命将大大延长，维修率将大大降低。不好的可能要在三个月内修复，好的可以使用10年。

3、查看硬件配件

带暖锅的炉子一般配备旋启式水龙头、阀门、链条控制防火阀、鼓风机等；例如，厨师可以用手中的烹饪勺转动开关来控制水。虽然它给厨师带来了方便，但由于大量的敲打，它也成为厨房里一件容易损坏的东西。五金配件的质量很重要，否则消防质量很难控制，频繁的维修会带来麻烦。

4、看看炉体的发热和噪音

重庆厨房设备表示结构不合理的炉子，打开后很快就会发热、发出噪音；它不仅热损失严重，能耗高，而且严重影响工作环境。炉子的噪音应低于70dB，炉子表面和前面的密封板不应发热、变形、排水顺畅、开启自如。