厨房是否干净卫生直接影响到家人的健康，大家都知道厨房是一个充满油烟的地方，所以厨房设备是最容易脏的东西，如何清洁厨房设备一直是一个头疼的问题。下面重庆厨房设备为您介绍几个小方法，让您轻松清洁厨房设备污垢。       1、 清洁地面上油污：在拖把上倒一点醋，即可去掉地面上的油垢。如果是水泥地板的话，可以前一天晚上弄点草木灰，用水调成糊状，再用清水反复冲洗，水泥地面便可焕然一新。       2、清洁灶具油污：厨房设备液化气灶具最易沾上油污，这时可以把粘稠的米汤涂在灶具上，待米汤结痂干燥后，用铁片轻轻的刮下，这样油污就会随米汤结痂很容易就一起去除了。如果用较稀的米汤、面汤直接清洗，或用乌鱼骨清洗，效果也不错。       3、清洁玻璃油污：可用碱性去污粉擦拭，然后用氢氧化钠或稀氨水容易涂在玻璃上，半小时后用布擦洗，玻璃就会变得光洁明亮。       4、清洁纱窗油污：先用扫帚扫去表面的灰尘，在用15克清洁精加水500毫升，搅拌均匀后用抹布两面均抹，即可去除油腻。或者在洗衣服溶液中加少量牛奶，洗纱窗会和新的一样。       5、清洁家具（餐桌及椅子）油污：在清水中加入适量醋，然后擦拭即可去除油污。或用漂白粉溶液浸泡一会儿再擦，去污效果也不错。       6、厨房台面清洁：橱柜台面有人造石，防火板，不锈钢，天然石，原木等材质，不同的材质有不同的清洁方法。人造石和不透钢切忌用硬质白洁布，钢丝球，化学制剂擦试或钢刷磨洗，要用软毛巾，软白洁布带水擦试或用光亮剂擦度，否则就会造成刮痕或侵蚀;防火板材质的橱柜可使用家用清洁剂，用尼龙刷或尼龙球擦试，再用湿热布巾擦试;天然石台面宜用软白洁布，不要用甲笨类清洁剂擦，否则难以清除花白斑。如果橱柜是原木材质的，应先用掸子把灰尘清除干净，现以干布或用原木保养专用乳液天擦试，切勿使用湿抹布及油类清洁品。       7、厨房门板清洁：门板的材质和台面差不多，因此它的保养和清洁也和台面大同小异。但油漆类门板不可用可溶和树脂溶剂等质地的清洁剂。       厨房是需要清洁的，一个清洁保养得好的厨房，看上去会像一个新厨房一样。厨房是使用频率较高的，因此厨房设备清洁保养也就成了日常清洁的一个重要部分。关注重庆厨房设备，给你介绍更多厨房知识。

2022-12-30

       现场很多公共地方都会使用到净水器，生活的水平是越来越高了，但是对于现在的水源我们的持怀疑的态度，生活用水很多都有受到污染，净水器现在的用得越来越多了，重庆厨房设备分享下关于净水器安装及维护的小知识。 1、位置的选择:商用净水器一般安装在商务、公共场所、便于取水的饮水点。安装位置的选择以原有自来水管道为准，同时考虑饮水是否方便、排污是否方便、用电是否方便、维护是否方便、冷天是否冻裂、与整体空间是否协调美观，还要避免小孩触碰。       2、配件的选择：一般终端自来水管道为6分或4分塑胶管或金属管，而净水器一般用4分或2分管。1寸管、6分管、4分管为通用管件，也有互变的接头，球阀，在建材或五金店都可买到。2分管是非标管件，与之相配套的有4变2接头，2分直通、2分弯通、2分三通，2分螺母，2分管塞，2分龙头等配件，SUS4分三通（中间2分口）、SUS2分球阀、胶塞、胶钉等。我公司对非标配件都有配送。       3、安装工具的准备：安装净水器，一般需要冲击钻打孔（钻头配6分或8分）或开孔（开孔器选φ11-16mm），以便将直饮机或水龙头固定；生胶带可以避免接头漏水；专用胶便于塑胶接头的连接；十字螺丝刀、一字螺丝刀、电笔、扳手、剪刀、小刀，管钳等工具都是常用的安装工具。       4、安装流程规范：（1）、在选定的位置打孔或固定净水器。孔要圆滑，深度、孔距要准确，孔围不能有裂痕或缺口、毛边。（2）、与自来水管连接。先关闭自来水总阀，连接净水器，接口要缠生胶带，不能漏水。（3）、连接浓水排放口。纯水机可将排污管直接放入排污管道，端口要留一定空间，以避免污水倒流入净水器，防止排污口“虹吸”现象产生；如将净水器排污管直接放入排污管道，应在排污管端装一球阀，不定时打开可起到排污作用；也可将排污管直接与原先自来水龙头相连。排污管与净水器排污口一定要接好，不能漏水。（4）、连接净化水出口与净化水龙头。如流量大于500升，可直接用4分管与通用龙头；如流量小于500升，可选择用4变2接头与净化水出口连接，通过2分白色PE管与2分水龙头连接。连接2分管时，先将管端口切平，再套上螺帽，然后把管塞插入PE管，插紧，将PE管超出螺帽1CM左右插入接头拧紧即可。（5）、安装水龙头：如果要将水龙头装在水槽上，不锈钢水槽可用开孔器开孔，如果要将水龙头固定在墙面，可用直角龙头挂片将水龙头固定在墙面。接头接法与（4）相同，固定部分要拧紧，不能有晃动。（6）、打开总进水球阀，对净水机进行调试（调试步骤详见维护与保养），观察接头是否漏水，观察期最少2个小时，可在净水机下放一块干净的干毛巾，检查是否有渗水现象。       5、净水器与饮水机连接规范:安装固定好净水机后，将净化水出口与相关管线相连，将管线另一端直接接入小连通上盖进水端口，接法与（4）相同，再将小连通内液位控制浮球拧到中心位置，盖好小联通上盖，将小联通直接平稳放在饮水机上即可。如需要多接几个饮水点，只需在连接管线上接三通即可。       6、净水器安装完成，随时回访，7天之内要上门维护查看，指导客户使用维护方法。净水器的安装要横平竖直，不能晃动，管线要拉直，远距离管线要用专业固钉稳固。整体要美观。       以上是重庆厨房设备总结的一些生活小知识，希望对您有所帮助，如需了解更多，请关注我们。

2022-12-28

       厨房设备分门别类，大致可分为以下五类：电加热类、燃气类、制冷类、通风类 、调理类。下面重庆厨房设备小编就为您介绍这几种常见设备的保养方法:       1、加热设备：容易产生水垢，影响导热、浪费能源，需要定期除垢。用醋精、柠檬酸或者专用的固体除垢剂加到水里来清除。蒸箱类设备须每天更换一次新鲜的水。       2、燃气类设备：定期检查燃气接口是否漏气，通气点火装置是否能正常点火，所有 燃气开关、阀门都要检查。定期清洗冷凝器风扇扇叶，检查风机电流、线路，及时添加制冷剂等。       3、制冷类设备：定期除冰，每月检查冷藏设备的传动带，观察它们的周期和温度，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。       4、排烟类设备：在日常维保中，要定期清洗排烟罩、油烟净化器、排烟管道、风机 、风柜等。清洗的时候一定要彻底，避免发生火灾，同时冲洗油烟净化器人员需 有电工资质且持证上岗。       5、调理类设备：吊柜放置质轻的物品，尽量将重物摆在柜台下层，内部须保持干燥 。五金配件宜经常用干布擦拭，以免生锈。水槽用刷子或棉布蘸中性清洁剂即可 ，应避免用尖锐物品刻画表面。       日常养护比较重要！好的设备在使用时给我们工作也会带来了高效率。在频繁的使用中，重庆厨房设备的小编总结对设备保养不当时间久了不但厨房设备损坏，而且容易导致食物卫生问题。

2022-12-26

热量在餐具洗涤过程中起着重要作用。热水会使食物上的食物松散并溶解，使脂肪融化，并分配用于清洁和消毒器具的化学物质。机器循环中的每个步骤都需要将水加热到一定的水平。大多数餐厅洗碗机循环首先是洗涤阶段。此步骤中使用的水通常在机器的内置清洗水箱中加热到华氏150度。该阶段将水与清洁剂混合在一起，以使碎片松散并洗掉。更复杂的洗碗机通常在其主要洗涤阶段之前执行去碎物阶段。本阶段旨在清除工作人员通常在将物品送到洗碗机前使用预冲洗喷雾器清除的食物污垢。在此阶段，水实际上可能太热，因为强热会导致碎屑被烘烤到餐具上，以至于在洗涤周期中无法清除。如果您认为您的机器存在此问题，则维修技术人员可能会建议安装一个恒温器，该恒温器会将进入的水调节到此阶段的理想温度。在洗碗机的循环中，水温是重要的一步，它的消毒漂洗阶段通常是洗碗机清洗过程中结束工作。实际上，根据该循环中所用的水温，每个洗碗机都属于两类之一。高温商用洗碗机使用加热到至少华氏180度的水消毒餐具，以杀死洗涤后可能会残留在碟子上的细菌。通过使进水流过增压加热器可以达到这些高温，增压加热器可以是洗碗机中内置的，也可以是单独加的，由燃气或电力驱动的组件，具体取决于您选择的机器的型号。增压加热器的设计可使漂洗水的温度升高40或70华氏度。如果您要为餐厅洗碗机购买新的增压加热器，那么至关重要的是，选择一种可以将建筑物的热水供应中的水提高到180度华氏温度的水，以对碗碟进行消毒。例如，如果建筑物的供水量为华氏110度，则需要70度增压器将水升高到适当的温度。高温漂洗方法的替代方法是低温方法。至少在商用洗碗机中，“低温”并不意味着寒冷。低温机器的冲洗周期仍然使用建筑物热水中的水，其温度可能平均约为120华氏度。该温度不足以自行杀死细菌，因此低温机器将冲洗水和化学药品混合在一起以提供消毒作用。如果您认为温度不足导致洗碗机出现问题，则应首先检查建筑物的热水供应温度，如有可能，应在洗碗机的进水口进行检查。如果无法进入该入口，请检查离洗碗机近的温度。关键是在一天中繁忙的时段检查温度。 届时，热水需求将大，而您将面临用完充足热水的风险。确认热水满足洗碗机手册中列出的温度要求。如果温度低于该规格，则可能需要购买辅助热水器。温度测试条将帮助您检查机器是否达到适当的冲洗温度。

2022-09-02

餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽；案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工；出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐商用，商用厨房设备但其作用绝不可忽视。那么厨房冰箱应该怎样检查呢？下面就给大家详细讲解一下。1.外观检查。冰箱的表面涂层起色质应均匀发亮，不应有麻点，气泡和明显的划痕。商用冰箱的电镀件应光亮细密，不应有镀层脱落或生绣之处。冰箱的箱体和电冰箱的内部都是经过发泡工艺来处理完成的，如果在制冷过程中，工艺要求不严格或操作不谨慎，发泡材料溢出箱体或外部涂层表面，就很难除去，在外观挑选时应注意箱体表面有没有油迹。2.内部的检查。门封是直接看冰箱的耗电量和保温效果，而且是影响制冷压缩机寿命。质量好的门封有很好的吸合力，开启电冰箱门时，明显感到有阻力。如果没有，则门封质量不好。

2022-08-27

为保证安全用气，应定期对家中燃气灶具，进行维保检查。1定期检查灶具和橡胶软管定期检查灶具是否漏气，每半年应给开关按钮上油，每周进行一次点火针的瓷体和瓷头清洁，确保点火针可以正常使用。定期检查橡胶软管是否老化龟裂，避免形成安全隐患。软管出现老化时应及时更换，切忌用胶布粘补后继续使用。建议灶具连接橡胶软管每18个月更换一次。2使用灶具后进行表面清洁保养每次用完灶具需进行表面清洁保养：用蘸有中性洗涤剂的抹布擦拭干净，不能用带油渍的抹布擦洗燃气灶气孔，防止气孔堵塞。3使用灶具时保持室内通风且有人看管在燃气灶具使用过程中需保持室内空气流通，使用灶具时需有人照看，避免汤水沸溢在火盖内形成积碳。锅底保持干燥，以免水滴进燃气灶气孔引起灶具生锈堵塞。4定期检查、更换火盖及电池当发现燃气灶具燃烧器火焰参差不齐时，可用刷子或钢针清除火盖并清洗后，检查火盖是否摆放平稳、燃烧时火盖周围火焰长短是否一致。灶具火盖损坏后，须购买其原厂产品，不能随意更换。定期检查电池，避免电量不足或电池漏液损坏附件。5定期调节灶具风门燃气灶具风门调节方法：将灶具点燃，分别对灶眼内外两圈火苗依次调节至火苗根部不脱离火眼、火苗高度不超过7厘米、火苗呈蓝色为宜。6定期检查灶具熄火保护装置燃气灶具熄火保护装置的检查：将灶具点燃调至小火（炉心火），用刀铲之类的器具把火苗和熄火保护感应针隔开，观察火苗，如果40秒内火苗熄灭说明熄火保护装置好用，否则熄火保护失灵。7切忌随意拆装灶具内配件燃气灶具内配件接口密封垫老化需由有维修改造资质人员拆装更换，维保后要开具维修改造合格证。切忌随意拆装，避免漏气！ 8定期更换灶具并确认气源类型是否匹配灶具从销售之日起，判废年限应为8年。当选购新灶具时一定要确认燃气灶气源类型与当地气源匹配！

2022-08-13

今天重庆厨房设备厂家给大家分享：什么是厨房设备工程？厨房工程泛指餐饮，酒店，饭店，食堂，美食城，企事业单位食堂从厨房设计之初定稿，到厨房设备进入现场，然后进行安装调试设备，交付以后有一定的质保期限，统称为厨房工程。以前老一些的餐饮饭店或者企事业单位食堂，学校食堂等都是用户自行购买重庆厨房设备然后进行经营活动，重庆厨房工程是近年来随着国家对餐饮饮食业的重视才被重点关注，现在的厨房需要达到国家饮食业标准才可以进行经营或者使用，所以厨房工程一站式服务公司就多了起来。重庆厨房工程是星级酒店、酒楼、餐厅、学校、医院、工厂、企事业单位员工饭堂、食堂等厨房的设计、生产、安装和售后维修服务就是厨房工程一站式服务。重庆厨房工程中设计为兴建之初就和设计单位进行配合规划，并对厨房划分区域的相关设计，主要设计内容有厨房设备平面布置图、厨房给排水图、电位图、燃气点位图、排烟系统走向图等。商用厨房工程里包括了厨房设计、厨房设备采购、厨房设备的安装和厨房设备的售后，这一套的重庆商用厨房设备设施统称为厨房工程。

2022-08-05

对于一些中小型的餐馆而言，其在对油烟机类设备进行选购期间，除了会考虑整个实用度方面的问题外，更为重要的是会考虑整个成本投入方面的情况。相比于大型的饭店、餐馆而言，中小型餐馆在选择厨房设备时，更要注意选择正规的厨房设备公司去采购，这样性价比方面才会更高。中小型餐馆去厨房设备公司选购油烟机类设备时，要注意多考虑以下几个方面的问题。1、选择有认证、质量可靠的设备。目前市面上存在的油烟机类设备很多，相比之下选择已经认证过的产品，其质量、使用的安全性能方面会更有保障，客户使用起来性价比会更高。2、综合考虑整个设备的性能。在选购油烟机设备时，应注意综合考虑整个油烟机的风量、风率以及其噪音量。需注意的是，对于一些中小型的餐馆而言，其厨房面积多比较小，并非设备的风量、功率越大越好，而是在一定面积下其抽净率越高，风机风量越小、噪声越小越好。这样的设备，才更为省点、环保。3、厨房设备公司在销售油烟机类设备时，其设备的开关形式主要包含传统的开关以及现代触摸开关两种形式。相比之下，建议选购传统开关型的设备，而并非是触摸类型的设备，这样在后续设备出现故障时，能更好的简化整个维修的难度。4、设备板材方面的选择。相比较之下，玻璃类型的油烟机设备，其清洗难度较小，比较方便。而不锈钢类材料的设备，其清洗难度较大，但是耐用度方面也比较好。选购者可依据自身的具体需要，来决定所选设备的材料类型。企业在选购油烟类设备后，在实际的应用过程中应注意做好对于整个设备的日常维护工作，只有这样才能让设备持续处于比较佳的工作状态，延长设备可使用年限。另外，在日常应用中若遇到设备故障时，要注意找专门的维修人员进行修理，以防修理不当诱发维修事故等情况发生。

2022-07-12

厨房影响连锁餐饮店的经营，很多人并不了解厨房应该采购哪些设备，尤其是中餐厨房的设备采购时，很多采购人员都会比较迷茫，今天给大家整理出来一份中式餐饮店厨房设备需求清单，详细如下：厨房炉灶设备：蒸包炉、单头单尾小炒炉或者双头单尾小炒炉、蒸饭柜、海鲜蒸柜、单头矮汤炉或者双头矮汤炉、蒸饭柜、烤箱烤炉、木炭炉、电磁炉；厨房机械设备：洗碗机、冷却机、咖啡机、豆浆机、搅拌机、榨汁机、刨冰机、面点机、洗米机、绞肉机、切肉机、和面机、压面机；机械设备补充：油烟净化器、排风机、单门消毒柜、餐具浸泡槽、单星盆台、操作台、工作台、消毒柜、洗涤槽、储物柜、餐车、厨具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料箱、调料盒、自动炒锅；餐具：不锈钢锅、碗、瓢、盆、竹木筷具、陶瓷餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡杯盘；厨房电用器具：电动煮食炉、微波炉、开水器、商用工程冰箱、冰柜、冷库、冷藏柜、净水器、排风扇、饮水机以及其他电器、配件；厨房橱柜：不锈钢橱柜、木质橱柜、钢板橱柜、集成厨房柜具、不锈钢橱柜台面、板材以及五金配件；厨房常用附属设施：冷热两用水龙头、照明灯具（灯管，灯泡）、空气开关、蔬菜筐、水果筐、挂钩、水桶、垃圾桶、各类数据测量仪（水温表、压力表、燃气压力表、温度计）、板凳、刀具等等。以上就是中餐厨房的设备清单，希望能够帮助到大家，如果大家还有什么其他问题，欢迎咨询我们。

2022-07-04

今天为大家总结比较常见的错误操作：1、炉灶安全使用错误操作：未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来，直接进行电子打火启动;造成后果：在未查明炉灶内火种是否早已熄灭，燃气在炉膛内积存，冒然打火会造成“爆燃(崩锅)“;正确操作：先将排烟打开，将灶面上的锅具移走，将炉膛内可能积存的燃气排出，然后进行点火。2、蒸煮炉除垢错误操作：水箱里面的水不经常放掉，不进行水垢清理：造成后果：水垢积存很多，产生类干烧，将水箱内胆烧漏;正确操作：厨房凡是涉及水加热的设备(例如：海鲜蒸柜)3、开水机除垢错误操作：不换水、不除水垢;造成后果：水垢将加热管包死，温度过高使得加热管爆裂。正确操作：定期除水垢，手动清理注意防止碰坏内壁;使用除垢粉除垢之后，多进行几次冲洗，防止残留除垢剂对水箱内胆进行腐蚀。以上三点就是简单的为大家介绍了厨房设备的错误操作，造成的后果以及正确操作。希望对大家有帮助。要想做好厨房设备的安全防护，就必须从以下防范措施做起。1、厨房里所有设备都需要定期检查，特别是燃气管道、阀门每天都需要检查，防止燃气泄露。如发现燃气、燃油泄漏，先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。2、厨房中的燃气罐需要一起管理，燃气罐要和灯具、明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不易燃烧的材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。3、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。4、商用酒店厨房设备旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。5、厨房内使用的各种炉灶，应选用经质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。6、商用厨房设备里应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一些量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。

2022-06-21